Start von Dorfner Menü in Hof

Seit dem 1. August 2005 ist Dorfner Menü als Dienstleister mit einem Management-Vertrag in der Hofer Sana Klinik tätig. „Damit sind wir nicht nur für das leibliche Wohl der Patienten zuständig“, erklärt Jörg Wagner, Geschäftsleiter des Nürnberger Catering-Unternehmens, „Dorfner verantwortet das komplette Management in der Küche, vom Einkauf bis hin zur Einhaltung der qualitativen, gesetzlichen und hygienischen Richtlinien. Nicht zuletzt kümmern wir uns auch um die Schulung der Mitarbeiter.“ Die 21 Dorfner-Mitarbeiter sind für die gesamte Verpflegung von rund 470 Patienten und 50 Klinik-Angestellten verantwortlich. Täglich bereitet das Küchenteam fünf verschiedene Kostformen sowie zahlreiche zusätzliche Diäten zu.

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