Frankfurt

Steinbeisser's Experimentelle Gastronomie zu Gast

Das aus den Niederlanden stammende Projekt Steinbeisser’s Experimentelle Gastronomie wird im Spätsommer Einzug in Frankfurt halten. Zusammen mit Matthias Schmidt, Chefkoch der Villa Merton, können sich jeweils 35 Gäste vom 5. bis 7. September auf eine kreativ-kulinarische Reise in die Räumlichkeiten des Boarding Houses Lindenberg begeben. Das angebotene 5-Gänge-Menü basiert auf ausgewählten veganen Zutaten und lädt dazu ein, eine ganz neue Art von Genuss zu erfahren.

Steinbeisser's Experimentelle Gastronomie findet seit 2012 regelmässig im Lloyd Hotel & Cultural Embassy in Amsterdam statt. Das Projekt ist eine Initiative von Martin Kullik und Jouw Wijnsma und hat sich zum Ziel gesetzt, interdisziplinäres Denken anzuregen und Bereiche wie zeitgenössischen Schmuck, Design, Gastronomie, Mode und Tanz in Verbindung zu bringen. Der Name wurde inspiriert von einer Figur aus Michael Endes 'Unendlicher Geschichte' und soll auf

Matthias Schmidt ist für seine kreative und individuelle Interpretation der Nova-Regio- Küche bekannt und stellt somit die perfekte Ergänzung für das Konzept der Veranstaltung dar. Im Fokus stehen regionale Speisen, die sich durch die Verwendung von verschiedenen Produkten pflanzlichen Ursprungs auszeichnen. Die Weinbegleitung wird von dem mehrfach zum Sommelier des Jahres ausgezeichneten Billy Wagner übernommen.

Der Gedanke der Nachhaltigkeit spiegelt sich bei Steinbeisser's Experimenteller Gastronomie auch in der Präsentation der Gerichte wider: Die Besteckstücke wurden von Eisenschmied Nils Hint aus Metall- und Werkezeugrestbeständen geformt und verleihen dem Tischgedeck zusammen mit dem von Designerin Deborah Rudolph aus Steinen handgefertigten Geschirr eine neue Gestalt.

Als Location für dieses kulinarische Event wurde das Lindenberg im Frankfurter Ostend ausgewählt. Die Gästegemeinschaft – eine Mischung aus Hotel und Wohngemeinschaft – befindet sich in einer beinahe 150 Jahre alten Stadtvilla. Die Zimmersuiten können von den Gästen auf Anfrage gebucht werden.

www.steinbeisser.org
www.das-lindenberg.de
www.koflerkompanie.com

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