Kaffeemarkt 2016

Wachstum in fast allen Segmenten

Der deutsche Kaffeemarkt hat sich auch 2016 wieder positiv weiter entwickelt. Dies spiegelte sich in nahezu allen Marktsegmenten wider. Vor allem die portionsweise Kaffee-Zubereitung erfreute sich bei den Bundesbürgern großer Beliebtheit.
„Mit 162 Liter jährlichem Pro-Kopf-Konsum ist Deutschland ein starkes Kaffeeland“, so Holger Preibisch, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Kaffeeverbandes.

Der deutsche Außer-Haus-Markt für Kaffee verzeichnete 2016 ein Absatzplus von 5,2 %. „Der wachsende Außer-Haus-Konsum von Kaffee lässt sich insbesondere auf das positive Wirtschaftswachstum und die gute Beschäftigungslage am Arbeitsmarkt zurückführen. Verbraucher sind häufiger unterwegs und genießen ihren Kaffee somit zunehmend auch außer Haus“, erklärt Preibisch.

Im Bereich des Lebensmitteleinzelhandels und des Online-Vertriebs unterteilt sich der deutsche Röstkaffeemarkt in die Segmente ‘Röstkaffee/Filterkaffee gemahlen‘, ‘Ganze Bohne‘, ‘Kaffeepads‘ und ‘Kaffeekapseln‘. „Die Entwicklung der verschiedenen Kategorien zeigt, dass die portionsgerechte Kaffeezubereitung auch im Jahr 2016 weiterhin im Trend lag“, so Preibisch.

Kaffeekapseln konnten im vergangenen Jahr um 3,9 % zulegen. Der Konsum von Kaffeepads verzeichnete einen Anstieg, mit einem Plus von 2,9 %. „Die Kaffeezubereitung ‘auf Knopfdruck’ mit Pads, Kapseln oder auch dem Vollautomaten ist nach wie vor sehr gefragt. Sie entspricht dem Wunsch der Verbraucher, Kaffee unkompliziert, in passenden Portionsgrößen und bei gleichbleibend hoher Qualität zubereiten zu können“, erklärt Preibisch.

Größtes Wachstum erzielte im vergangenen Jahr das Segment ‘Ganze Bohne‘ mit einem Anstieg um 7,7 %. „Bei der Zubereitung von Filterkaffee, Caffè Crema, Espresso oder Kaffeemilchspezialitäten achtet der Verbraucher neben Convenience auch auf hohe Qualität. Aufgrund des gestiegenen Bewusstseins der Konsumenten wird der Röstkaffee zu Hause immer häufiger erst kurz vor dem Brühvorgang gemahlen“, so sagt Preibisch.

Klarer Spitzenreiter war trotz der wachsenden Beliebtheit von Einzelportionen und ganzen Bohnen der klassische, gemahlene Filterkaffee. Wie auch in den vergangenen Jahren stellte er 2016 das stärkste Segment im deutschen Röstkaffeemarkt mit einem Marktanteil von 62 %. Die zweitstärkste Kategorie entfiel auf ‘Ganze Bohne‘. Das Segment erzielte einen Marktanteil von 24 %, gefolgt von Kaffeepads und -kapseln mit Marktanteilen von 8,4 bzw. 5,6 %.

Der Trend zu vorportionierten Angeboten spiegelte sich im LEH auch im Bereich des löslichen Kaffees wider. So konnte das Segment ‘X in 1‘, welches Einzelportions-Mixe mit löslichem Kaffee, Milchpulver und/oder Zucker bezeichnet, im Jahr 2016 um 5,3 % zulegen. Der Absatz von purem löslichen Kaffee zeigte ebenfalls eine positive Entwicklung, mit einem Anstieg um 1,9 %. Damit setzt sich der Wachstumstrend in diesem Segment konsequent fort: In den vergangenen zehn Jahren nahm der Absatz von purem löslichen Kaffee um 13 % zu.

Am 01. Oktober 2017 wird in vielen Ländern der Welt der International Coffee Day gefeiert. In Deutschland findet der Tag des Kaffees bereits zum zwölften Mal statt.

www.kaffeeverband.de
https://internationalcoffeeday.org/


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