Coronakrise | Lockdown Betriebsgastronomie

Gewaltiger Change-Prozess

Betriebsgastronomie als wichtiger Kommunikationstreff..
Merck KgaA
Betriebsgastronomie als wichtiger Kommunikationstreff..

Die Betriebsgastronomie wird zukünftig mit weniger Gästen und Auslastung zu rechnen haben. Deshalb muss sie auch ihre betriebswirtschaftliche Kalkulation neu aufsetzen. Die Branche steht in Teilen vor einem großen Change-Prozess. Ein Lagebericht.

Jetzt müssen auch die Betriebsrestaurants bis Ende Januar geschlossen bleiben. Damit reduziert sich der Aktionsrahmen der Operative auf

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