Björn Freitag

"Die Gastronomiekultur ist in Gefahr"

Sternekoch Björn Freitag.
IMAGO / APress
Sternekoch Björn Freitag.

Die Kollegen unserer Schwesterzeitung ahgz haben Gastronomen und Hoteliers zu ihrer derzeitigen Lage befragt und dazu, wie sie in die Zukunft blicken. Diesmal: Björn Freitag. Über seinem Restaurant Goldener Anker in Dorsten strahlt ein Michelin-Stern, außerdem ist er als TV-Koch aktiv.

"Die Gastronomie ist von der

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