Blick in die foodservice 05/2019 (Video)

Die neuen Tabus im Restaurant


Chefredakteur Boris Tomic über die foodservice 05/2019


Chefredakteur Boris Tomic stellt im Video die neue Ausgabe der foodservice vor. Darunter eine Analyse, wie sich Restaurants auf die zunehmenden Intoleranzen ihrer Gäste einstellen. Weitere Highlights im Überblick.

  • Tabus im Restaurant Gluten- und Laktoseintoleranzen nehmen zu. Wie stellen sich Gastronomen darauf ein? Welche neuen Trends gibt es?
  • Vegane Burger McDonald's bringt den Big Vegan TS auf den Markt, Hans im Glück launcht den veganen "Naturburschen". Ein Blick auf die Hintergründe der Markteinführungen.
  • Millennials Junge Menschen haben andere Anforderungen an die Gastronomie als Menschen älterer Generationen. Eine Studie gibt Aufschlüsse.  

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