Blick in die foodservice 06/2019 (Video)

No-Shows, Vapiano, Subway



Chefredakteur Boris Tomic stellt im Video die Juni-Ausgabe der foodservice vor. Einige Highlights:

  • Ärgernis No-Shows Kurzfristige Absagen oder nicht wahrgenommene Reservierungen sind für Gastronomen ein hohes wirtschaftliches Risiko. Wie man dieses Risiko minimieren kann.
  • Ernährungsstudie Wie sich gesellschaftliche Spaltung auch beim Essen manifestiert.
  • 20 Jahre Subway in Deutschland Was die Kette hierzulande besser macht als im Heimatmarkt USA.
  • Aufatmen bei Vapiano Die Finanzierung steht. Was CEO Everke plant, um die Kette wieder in die Spur zu bringen.
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