Blick in die gv-praxis 04/2021 (Video)

Die Besten im Corona-Jahr und ein Bio-Special


Der große Test der Betriebsrestaurants von Food & Health hat die Besten im Corona-Jahr 1 ermittelt. Außerdem in dieser Ausgabe: Drei Bio-Experten klären auf. gv-praxis-Redakteurin Claudia Zilz im Video über die neue Ausgabe.

Der Kantinentest von Food & Health ist zwar noch relativ neu, doch bereits eine Institution in der Branche. Die diesjährige Ausgabe steht wie so Vieles im Zeichen der Pandemie. Die Berteiber der Betriebsrestaurants mussten kreativ werden, um Umsatzausfälle abzumildern und ihre Gäste auch in ihrem fernen Zuhause gut versorgen. Die gv-praxis nimmt einige der besten Konzepte unter die Lupe.

Die Gelegenheit für mehr Bio-Lebensmittel war selten so gut wie jetzt. In einem großen Special erklären die Bio-Experten Patrick Wodni, Rainer Roehl und Rafael Platzbecker, warum das so ist. Dazu gibt es Tipps für die Praxis ebenso wie einen Faktenchek zu Bio-Mythen. Etwa: Ist Bio-Ware wirklich zu teuer?  

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