Blick in die gv-praxis 10/2019 (Video)
Burkart Schmid über die neue Ausgabe der gv-praxis
- Film Catering: Drehorte in Deutschland sind beliebt – bei Produzenten von Hollywood-Blockbustern ebenso wie für Kinderfilme oder Serien. Doch wer im Filmgeschäft das Catering für die Schauspieler und Crew übernehmen will, bewegt sich in einem schwierigen Markt.
- Daimler Gastronomie: Die Gastro-Profis setzen auf Vielfalt, Nachhaltigkeit und Lean-Management. Dabei werden neue Konzepte entwickelt, teils auch mit externen Partnern wie Pano in Sindelfingen. Wir besuchten die "Genusswerker".
- Klimawandel auch in Großküchen: Wie die Luftqualität und das Raumklima in Profiküchen optimiert und Energie eingespart werden kann? Lesen Sie unsere Expertentipps.
- Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erkunden. Noch kein Abo? Im Probe-Abo testen Sie die gv-praxis drei Monate lang unverbindlich.
