Blick in die gv-praxis 9/2021 (Video)

Kaffeebar-Ranking und Stimmen zu VWs Currywurst-Aufreger


Im Video gibt Chefredakteur Burkart Schmid einen Einblick in die aktuelle Ausgabe der gv-praxis. Die Kaffeebarbetreiber der Gemeinschaftsgastronomie hadern weiter mit den Nachwirkungen der Coronakrise, gleichzeitig stellen sie sich für die Zukunft auf.


Zentrale Themen der Kaffeebarbetreiber: Digitalisierung und mehr Ganztagesfähigkeit. Zugleich blickt man ernüchtert auf die Umsatzzahlen der letzten, Pandemie-gerprägten Monate.

Ortstermin: Im Messeturm in Frankfurt zeigt Sodexo mit seiner "Horizon Coffee & Event Bar" und dem Restaurant "M.TOWER" ein abgestimmtes Konzept, das sowohl den Beschäftigten vor Ort als auch Passanten offensteht.

Und im Trubel um die VW Currywurst – oder genauer, ein künftig fleischfreies VW-Betriebsrestaurant – horcht das Fachmedium in die Szene und sammelt Stimmen. Dabei gibt es kritische Stimmen, aber auch viel Zuspruch für VW-Gastronomie-Chef Nils Potthast.

Dazu noch zwei Eventtipps: Das K&P Fachsymposium am 14. und 15. September sowie das Power Breakfast im Rahmen der Anuga am 9. bis 11. Oktober bieten jede Menge Inspiration und Fachwissen im geballten Format.

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