Das erste Branchenecho der Fleisch- und Wurstindustrie in Deutschland zeigt Strukturbrüche der gesamten Wertschöpfungskette. Dabei gibt es allerdings nicht nur Verlierer. Die Fleischmedien (afz - allgemeine fleischer zeitung und Fleischwirtschaft, ebenfalls dfv Mediengruppe) haben in Kooperation mit der Managementberatung Ebner Stolz die Top 100 Unternehmen der Branche befragt.
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