Wie sich L'Osteria und Burger King vegan positionieren

Im Doppel-Interview mit foodservice-Redakteur Christian Preußer ziehen die Marketing-Verantwortlichen John Schlüter und Klaus Schmäing ihre Bilanz des "Veganuary". Sie berichten, welche neuen Umsatz-Potenziale gehoben wurden und welche Rolle vegane Gerichte künftig spielen werden.