Compass Group

Veganer Burger für die Betriebsgastronomie

Vegan und angesagt: Der Incredible Burger startet in den Eurest-Betriebsrestaurants.
Compass Group
Vegan und angesagt: Der Incredible Burger startet in den Eurest-Betriebsrestaurants.

Als fleischfreie Variante des klassischen Burgers bietet die Compass-Group-Tochter Eurest ab sofort einen veganen Burger in ihren Betriebsrestaurants an. Der Incredible Burger soll mit fleischähnlicher Konsistenz überzeugen und wird mit Pesto und Barbecue-Soße serviert.

Das neue Angebot richtet sich an alle Gäste, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten und dafür eine leckere Alternative suchen. Serviert wird der Incredible Burger in einem Brötchen mit Rucola, Zucchini, Tomate, Pesto, Barbecue-Soße, Mayonnaise, Ketchup und roten Zwiebeln.

Das vegane Produkt soll der fleischhaltigen Variante in Geschmack, Konsistenz und Aussehen in nichts nachstehen. Hauptbestandteile sind Soja und Weizen, zusätzlich wird das Patty mit Karotte verfeinert und erhält durch Rote Bete die kräftige Farbe. Hersteller ist der Schweizer Lebensmittelkonzern Nestlé, der das Produkt in seiner Garden-Gourmet-Linie vertreibt.

Weniger Ressourcenverbrauch

Serviert wird der Incredible Burger ganz klassisch mit Pommes.
Compass Group
Serviert wird der Incredible Burger ganz klassisch mit Pommes.
"Unsere Gäste reduzieren ihren Fleischkonsum und achten auf einen respektvollen Umgang mit Ressourcen und gute Produktionsbedingungen. Auf den guten Geschmack wollen sie trotzdem nicht verzichten. Mit dem Incredible Burger gehen wir auf genau dieses Bedürfnis ein", erklärte André Schellenberg, Culinary Director bei der Compass Group die Intention des Contract Caterers. Der Incredible Burger punktet mit einer guten Öko-Bilanz. Im Vergleich zu einem herkömmlichen Fleisch-Patty entstehen bei der Herstellung des veganen Produktes 90 Prozent weniger CO2, es werden 70 Prozent weniger Energie verbraucht sowie 95 Prozent weniger Landflächen genutzt, so der Hersteller.

Neben dem Catering-Unternehmen setzt auch McDonald's in Deutschland auf den Incredible Burger von Nestlé. Im April debütierte die Fastfood-Kette hierzulande ihren Big Vegan TS.

Compass Group Deutschland GmbH
Die Compass Group ist Marktführer für Catering und Food Services und einer der führenden Anbieter von Support Services in Deutschland. Zum Portfolio des Contract Caterers gehören unter anderen die Marken Eurest, Food Affairs, Kanne Café und Leonardi. Die Compass Group Deutschland beschäftigt rund 14.500 Mitarbeiter und erzielte im Geschäftsjahr 2017/18 einen Umsatz von 676 Millionen Euro – Platz 1 im aktuellen gv-praxis-Ranking. Muttergesellschaft ist die britische Compass Group PLC mit über 600.000 Mitarbeitern in mehr als 50 Ländern und einem Umsatz von 26,7 Milliarden Euro weltweit.


stats