Detail-Analyse Eigenregie

Top Ten schwächeln

Betriebsrestaurant bei Daimler: Leichter Gästerückgang in 2019.
Burkart Schmid
Betriebsrestaurant bei Daimler: Leichter Gästerückgang in 2019.

2019 war ein durchwachsenes Jahr für die Umsätze in der Betriebsgastronomie. Während die Contract Caterer im Businessmarkt ein Erlösplus von 3,8 Prozent erzielten, stagnierten die 38 Eigenregiebetriebe mit 1,2 Prozent. Die Top 10 verzeichneten sogar ein Minus von 1,4 Prozent. Vor allem drei Unternehmen taten sich schwer. Ein genauer Blick ist gefragt.

Eckdaten der Top 10 Eigenregiebetriebe im Jahr 2019: Der Umsatzwert pro Einheit sank von 1,17 Mio. auf 1,15

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