Digital Talk „New Meat“
Digital Talk „New Meat“
Olga Graf von den Food Companions diskutierte mit Marcus Keitzer von PHW, Heike Miéville-Müller von Garden Gourmet, Paul Pollinger von der "Vetzgerei" und Dr. Felix Walz von Edeka Südwest Fleisch über die Perspektiven alternativer Fleischprodukte.
Von Nische kann man bei alternativen Proteinen nicht mehr sprechen, aber klassisches Fleisch bleibt noch lange bestimmend. Über den Erfolg entscheidet am Ende der Geschmack.
Alternative Proteine haben in den vergangenen Jahren in vielen Ländern den Lebensmittelmarkt erobert und so die Fleischersatzprodukte zu einem gl
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