Interview mit Fabio Ziemßen

Smart Proteins - vielfältig und innovativ

von Redaktion fleischwirtschaft.de (Fleisch)

Dienstag, 11. Oktober 2022

Ziemssen

Als Vorsitzender von Balpro e. V. setzt sich Ziemßen für die Vernetzung und den Dialog im Segment der Alternativen Proteinquellen ein.

Aktuell werden weltweit 70 Prozent der landwirtschaftlichen Nutzflächen zur Erzeugung von Fleisch- und Milchprodukten genutzt, während diese Lebensmittel weniger als 20 Prozent der verfügbaren Nahrungsenergie liefern. Im Interview berichtet Fabio Ziemßen, Vorsitzender von Balpro e. V., warum bis 2035 elf Prozent aller weltweit verzehrten Fleisch-, Fisch-, Eier- und Milchprodukte aus alternativen Proteinen hergestellt werden könnten.

Welche Bedeutung haben "Smart Proteins" für die Zukunft der Landwirtschaft? Fabio Ziemßen: Aktuell werden weltweit 70 Prozent der landwirts