Fleischproduktion 2019

Deutschland erzeugt weniger Fleisch

Im Jahr 2019 haben die gewerblichen Schlachtbetriebe in Deutschland laut Statistischem Bundesamt nach vorläufigen Ergebnissen 59,7 Mio. Schweine, Rinder, Schafe, Ziegen und Pferde geschlachtet.
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Im Jahr 2019 haben die gewerblichen Schlachtbetriebe in Deutschland laut Statistischem Bundesamt nach vorläufigen Ergebnissen 59,7 Mio. Schweine, Rinder, Schafe, Ziegen und Pferde geschlachtet.

Im Jahr 2019 haben die gewerblichen Schlachtbetriebe in Deutschland nach vorläufigen Ergebnissen 59,7 Millionen Schweine, Rinder, Schafe, Ziegen und Pferde geschlachtet. Einschließlich des Geflügels erzeugten die Unternehmen laut Statistischem Bundesamt insgesamt knapp 8,0 Mio. Tonnen Fleisch. Damit sank die erzeugte Fleischmenge gegenüber 2018 um 1,4 Prozent.

"Der Rückgang ergibt sich aus der geringeren Schweinefleischerzeugung, während die Produktion von Rind- und Geflügelfleisch gegenüber dem Vorjahr gestiegen ist", heißt es in einer Mitteilung. Mit 55,1 Mio. geschlachteten Tieren im Jahr 2019 sei die Zahl der geschlachteten Schweine gegenüber dem Vorjahr insgesamt um 3 Prozent zurückgegangen. Insgesamt wurden im vergangenen Jahr 5,2 Mio. Tonnen Schweinefleisch und damit 2,6 Prozent weniger als 2018 produziert.

Rind steigt leicht an

Die Zahl geschlachteter Rinder sank 2019 laut Bundesamt gegenüber dem Vorjahr um 0,8 Prozent auf 3,5 Mio. Tiere. So wird vermeldet: "Da aber das durchschnittliche Schlachtgewicht zunahm, stieg die Schlachtmenge im Jahr 2019 um 0,9 Prozent gegenüber dem Vorjahr auf 1,1 Mio. Tonnen Rindfleisch."

Geflügelfleisch steigt

Die Menge an erzeugtem Geflügelfleisch lag 2019 mit 1,6 Mio. Tonnen um 0,8 Prozent über dem Vorjahreswert. Es wurde 1,5 Prozent mehr Fleisch von Jungmasthühnern erzeugt. "Auch die Erzeugung von Putenfleisch (Truthuhnfleisch) erhöhte sich um 0,7 Prozent", heißt es. Von 2009 bis 2019 ist die Menge an erzeugtem Geflügelfleisch um 22 Prozent gestiegen, während die produzierte Menge an Schweine- und Rindfleisch in etwa auf dem gleichen Niveau geblieben ist.


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