foodservice Top 100 - Teilanalyse

Das Grundrauschen im Markt

Foodtopia – eine ganze Etage für die Gastronomie: Stadtrat Markus Frank und Center-Manager Marcus Schwartz eröffnen den Foodcourt im Shopping Center MyZeil.
Niklas Mulzer / 2018 - Witefield
Foodtopia – eine ganze Etage für die Gastronomie: Stadtrat Markus Frank und Center-Manager Marcus Schwartz eröffnen den Foodcourt im Shopping Center MyZeil.

Die foodservice Top 100 Rangliste der umsatzstärksten Gastro-Player/-Marken gilt als wichtiger Wachstums-Gradmesser der Branche in Deutschland. Doch nicht nur die Umsätze der Companies selbst bilden den Markt ab: Top-100-Erstellerin und foodservice-Herausgeberin Gretel Weiß dokumentiert auch die wichtigsten Deals und Entwicklungen, die 2019 Veränderung brachten.

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Einige plakative Deals bzw. Marktentwicklungen machten 2019 das Grundrauschen im Feld der Top 100 aus:
  • Vermietungen: Von Januar  bis März 2019 werden erstmals mehr neue Gastro- als Textilflächen vermietet (80 zu 68 Abschlüsse).
  • Frankfurt/M.: Im Shopping Center MyZeil entsteht im 4. OG. eine Gastro-Etage. Über 1.000 Sitzplätze auf 3.700 qm. Foodtopia  versteht sich als neuartiges Leuchtturm-Projekt  der ECE.
  • Die Lufthansa-Group verkauft ihr europäisches LSG-Geschäft an die Schweizer Gate-Group (in chinesischem Besitz).
  • SSP übernimmt 22 Tank & Rast-Standorte und zählt jetzt 56 Locations an der Autobahn.
  • Coffee Fellows mit 240 Standorten hierzulande übernimmt Campus Suite mit 30 Coffee-Bars. Zwei-Marken-Strategie!
  • Europa-Park: Das Entertainment-Ressort  in Rust – umsatzstärkster Einzelstandort der Branche in Deutschland –  eröffnet eine Wasser-Erlebniswelt mit Hotel und Restaurants.
  • Januar 2020: Die Gründer von Hans im Glück, Gunilla und Thomas Hirschberger, veräußern ihr Unternehmen an die früheren Backwerk-Inhaber Schneider & Limmer.
Fazit: Es war ein Jahr mit starkem, aber nicht massivem Strukturwandel.




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