Gastro-Umsatz 2020

Das derzeitige Gästeverhalten entscheidet

Nun stellt sich die Frage: Kehren die Gäste bei Regen und Kälte wieder in die Innenräume der Restaurants und Cafés zurück?
imago images / Sabine Gudath
Nun stellt sich die Frage: Kehren die Gäste bei Regen und Kälte wieder in die Innenräume der Restaurants und Cafés zurück?

Die Bereitschaft der Gäste zum Außer-Haus-Verzehr war in den Sommermonaten sehr groß – wenn eine Außenfläche zur Verfügung stand. Dies konnten die Marktforscher der npdgroup, Nürnberg, an den Zahlen ihres Crest-Panels ablesen. Mit Herbstbeginn stellt sich die Frage, wie sich das Verhalten der Gäste in den kommenden Wochen verändern wird.

"Die Zeit jetzt wird entscheidend für die Umsatzzahlen im Winter und somit für das Gesamtjahr 2020 sein", sagt Jochen Pinsker

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