gv-praxis Juni 09 mit Aramark-Special & Sonderteil Senior

Fallstudien, top-aktuelle Branchen-News sowie fundierte Marktforschung - die Juni-Ausgabe der gv-praxis ist da. Ein Highlight dieser Ausgabe: unser Aramark-Special zum 50. Geburtstag. Erfahren Sie außerdem alles über die aktuellen Entwicklungen im Pflegemarkt in unserem exklusiven Sonderteil „Senior“. Hier ein Vorgeschmack:
  • Umfrage des Monats. Zusatzgeschäfte scheinen lukrativ. Wir befragten exklusiv 167 Entscheidungsträger aus Business, Care und Education zu ihren Aktivitäten jenseits der Haupt- und Zwischenverpflegung – mit überraschenden Ergebnissen.
  • Marktforschung. Die DGE präsentiert im aktuellen Ernährungsbericht eine neue Studie zur Ernährungssituation pflegebedürftiger Menschen in Senioreneinrichtungen. Das ernüchternde Ergebnis: Knapp zwei Drittel der Studienteilnehmer waren von Mangelernährung betroffen oder bedroht. Dabei scheint es einen Zusammenhang mit der Höhe des Verpflegungssatzes zu geben. Mehr dazu im aktuellen Heft.
  • Aktion des Monats. In der Münchner Versicherungskammer Bayern fiel Anfang Februar der Startschuss für eine außergewöhnliche Aktion: Das Casino lud ein zu einer kulinarischen Entdeckungsreise auf den „Wasserstraßen dieser Welt“. Zum Auftakt konnten die Gäste kräftig Fitness-Punkte sammeln und etwas für die schlanke Linie machen. Die Erfolgsaktion im Profil.
  • Genial vital. Fitness-Offerten boomen wie nie zuvor und erobern zurzeit die Theken der Betriebsrestaurants. Das A & O dabei: eine gezielte Gästekommunikation. Wir stellen die besten Konzepte im Überblick vor.
  • Sonderteil Senior. Der deutsche Pflegemarkt steckt mitten im Wandel. Seit diesem Jahr werden alle bundesweit 11.000 stationären Pflegeheime erstmals mit Schulnoten bewertet. Wir sprachen mit vier ausgewiesenen Care-Experten in einem Rundtisch-Gespräch über die zukünftigen Entwicklungen.
  • Klinik auf neuen Wegen. Im Norden Niedersachsens entstand eine der größten Cook- & Chill-Küchen der Region mit einer Kapazität von 5.000 Essen. Der Clou: Der ganze Bau kostete nur knapp 3,0 Mio. €. Doch längst avanciert der Oldenburger Betreiber, die Ev. Krankenhaus Service GmbH, zum Dreh- und Angelpunkt der Region.
  • Special: 50 Jahre Aramark. Seit nun mehr fünf Jahrzehnten ist Aramark eine feste Größe im deutschen Cateringmarkt. Dabei gelang der Nr. 2 der Republik erfolgreich der Wandel vom versorgungsorientierten Dienstleister zum modernen Service-Unternehmen mit tollen Konzeptideen. Wir präsentieren Aramark im Profil und sprachen u. a. mit Udo Luerssen, Chairman European Innovation & Development, sowie Peter Amon, neuer Chef der Company in Deutschland, über neue Märkte, Krisenzeiten und die wichtigsten Lernstrecken der letzten Jahre.
Hier das komplette Inhaltsverzeichnis zum Downloaden. Wer kein Abonnent ist und sich trotzdem für diese Ausgabe der gv-praxis interessiert, kann bei Klaus Gast unter Fon 069.7595-1972, E-Mail: klaus.gast@dfv.de ein Einzelexemplar bestellen - kostenlos. Redaktion gv-praxis Aramark, Udo Luerssen, Peter Amon, Seniorenmarkt, Pflegemarkt, Care, Zusatzgeschäft, Versicherungskammer Bayern, Ev. Krankenhaus Service GmbH, DGE


Sie möchten Aktuelles zum Thema "Gemeinschaftsgastronomie: Spotlight Care" lesen? Mehr fachlichen Input finden Sie in unserem "Gemeinschaftsgastronomie: Spotlight Care"-Dossier.

Sie möchten Aktuelles zum Thema "Care - Index" lesen? Mehr fachlichen Input finden Sie in unserem "Care - Index"-Dossier.
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