Ikea Deutschland

Frühstück wird angepasst

Frühstück bei Ikea: "Insbesondere Rentner und Mütter nutzen unser Frühstücksangebot, um sich mit Freunden und Familie bei uns zu treffen", sagt Tanja Schramm, Food Managerin IKEA Deutschland.
imago images / Manfred Segerer
Frühstück bei Ikea: "Insbesondere Rentner und Mütter nutzen unser Frühstücksangebot, um sich mit Freunden und Familie bei uns zu treffen", sagt Tanja Schramm, Food Managerin IKEA Deutschland.

Das Frühstücksangebot bei Ikea ist ein zentraler Bestandteil des hauseigenen Gastronomieangebots. Aktuell wird es an 53 deutschen Standorten offeriert. Da sich die Verbraucherwünsche zunehmend ändern, überarbeitet das Unternehmen derzeit sein Sortiment.

Im vergangenen Jahr erzielte Ikea Deutschland laut eigener Aussage einen Foodservice-Umsatz von 250 Mio. Euro (2018: 239,4 Mio. Euro), was einem Plus von 4,5 Prozent entspricht. Wichtiger Faktor des Gastro-Angebots der 53 Einrichtungshäuser: das Frühstück. Laut Tanja Schramm, kommissarische Ikea Food Managerin Deutschland, nutzen insbesondere Rentner und Mütter das Frühstücksangebot des Unternehmens, um sich mit Freunden und Familie zu treffen.

Gäste können fertige Frühstücksteller wählen, haben aber auch die Möglichkeit, sich ihr Frühstück selbst zusammenzustellen. Es gibt sowohl kalte als auch warme Frühstückskomponenten. Dazu Kaffee, Kaffeespezialitäten, Tee, Kakao, Säfte, Smoothies und Softgetränke.

Gesunde und nachhaltige Angebote

Da sich die Verbraucherwünsche jedoch zunehmend ändern, gesunde und nachhaltige Angebote gefordert werden, überarbeitet Ikea derzeit sein Angebot, mit dem es im Januar 2021 reüssieren möchte. "Es wird ein neues günstiges Basisfrühstück geben, das unsere Gäste individuell, nach ihren eigenen Wünschen mit Zusatzprodukten ergänzen können", sagt Tanja Schramm.

Auch im Bereich der warmen Frühstückskomponenten werde man neue Komplettangebote ins Programm nehmen: "Das Sortiment wird ergänzt um gesunde Frühstückskomponenten, die es jedem Besucher ermöglichen, sich ausgewogen zu ernähren, wenn dies gewünscht ist."
Frühstück bei IKEA
  • Standorte in Deutschland: 53
  • Angebot: täglich bis 11 Uhr
  • Bestseller: Schwedischer Frühstücksteller mit Wurst, Käse, Lachs, 2 Brötchen und Kaffee zum kostenfreien Nachfüllen; Rührei; Gravad Lachs Teller

Der Verbraucher werde zukünftig auch im Frühstücksangebot mehr und mehr nachhaltige Artikel zu günstigen Preisen erwarten. Ikea beruft sich auf hohe Nachhaltigkeitsziele, an dessen Erreichung man fortwährend arbeite. "Beispielsweise haben wir unser komplettes Heißgetränkesortiment auf UTZ-zertifizierte Produkte, bzw. auf Bio-Milch und Bio-Zucker umgestellt", so Tanja Schramm. 

Im Angebot der Frühstückskomponenten setzt Ikea unter anderem auf Reduzierung der Portionsverpackungen. "Die hohe Besucherfrequenz stellt uns jedoch hier vor große Herausforderungen innerhalb von 1,5 bis 2 Stunden mehrere Hundert Menschen in der gewohnten Geschwindigkeit weiterhin bedienen zu können, wenn statt der Portionsverpackung die Selbstbedienung der vielen Kunden gefragt ist."


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