Kopf-an-Kopf-Rennen: Die Sieger 2019

Die Spannung im gut gefüllten Saal stieg, als Jurymitglied Prof. Dr. Torsten Olderog, AKAD University Stuttgart, die Bühne erklomm. Eingängig erläuterte der Kommunikationsexperte, worauf es beim Gastmarketing ankommt: Teilhabe, Werte, Gesundheit und Tradition bzw. Nachhaltigkeit. All dies fand die Jury in den prämierten Aktionen und Konzepten vorbildlich umgesetzt. "Im Marketing", so Olderog, "denken wir vom Ende her: Wer ist mein Gast und was genau wünscht er sich?"

"Du bist dran – mach Dir Deine Mensa!" Die umfassende Marketing-Aktion, die die Studenten des Studentenwerks Fankfurt am Main in die Küche holte, erhielt Gold in der Kategorie Beste Aktionsidee. Realisiert und kommuniziert wurde die Aktion auf allen Kanälen von April bis November 2018. Das Ziel: mehr Transparenz zu Lebensmitteln und Küchenabläufen. Nicht nur die Studenten, die das Abenteuer Einkauf und Kochen für Tausende auf sich nahmen, wissen jetzt was Großküche heißt, sondern auch die Youtube-Viewer. Das Urteil der Jury: "Das Prinzip Teilhabe hervorragend umgesetzt".

Silber gab es für die Idee von Klüh Catering: "Endlich Urlaub! Die Kreuzfahrthäfen dieser Welt" brachte im März 2018 eine Woche lang kulinarisch und atmosphärisch Urlaubsfeeling in 120 Betriebsrestaurants. Auf der Speisekarte standen die Klassiker der Seachefs, die beim Einlaufen in die Häfen serviert werden. 16.000 Aktionsgerichte wurden verkauft. 1.800 Gäste nahmen am Gewinnspiel teil.

Last but not least brachte "Frisch aufgeweckt!" den Verantwortlichen von Aramark die Marketing-Trophäe in Bronze. Im Rahmen der Earthweek begeisterten die Küchenteams mit fermentiertem Gemüse – eine natürliche Zubereitungs- und Konservierungsart im Weckglas.

"MAN ES Foodversity^© – Ernährung, nachhaltig denken" heißt die ganzheitliche Konzeptidee, die mit dem  Marketing.Award Gold prämierte wurde. Unter dem Leitbild Foodversity führt MAN Energy Solutions (MAN ES) Aktionen und Projekte für nachhaltige Ernährung und Lifestyle zusammen. Food Waste wurde in der eigenen Betriebsgastronomie drastisch reduziert. Zusätzlich wird "krummes" Gemüse eingekauft, damit Bauern es nicht sinnlos entsorgen müssen, von Tieren werden möglichst alle Teile verwertet. Einweg ist komplett abgeschafft. "Das Besondere an dem Konzept ist, dass es den Wertewandel konsequent und unternehmensweit nachhaltig umsetzt", befanden die Juroren.

Silber verlieh die hochkarätige Jury an Sodexo Services. Das Kinder-Restaurant-Konzept Gusto Rigolo will Kindern ab drei Jahren Freude am guten Essen vermitteln. Mit einem modularen Mini-Buffet und pädagogischem Konzept soll eine steigende Akzeptanz die Essenszahlen besonders in den Schulen erhöhen. 

Bronze erhielt die Good-Food-Menülinie der KfW Bankengruppe. Sie soll mit neu entwickelten Rezepten das Ernährungsverhalten der Mitarbeiter verbessern. Die ausgewogenen Gerichte werden auf der Speisekarte speziell ausgezeichnet. Sie setzen auf Vollwertprodukte und wechselnde, nährstoffreiche Stärkebeilagen wie Hirse, Grünkern oder Quinoa. Hülsenfrüchte, mehr Fisch und trendige Veggiegerichte werden frisch und schonend zubereitet. Fazit: Attraktiv umgesetzte Foodtrends gewinnen auch skeptische Gäste für gesundheitsbewusste Mahlzeiten.