Insider Tipps (59)

Lieblingsorte: Top 5 in und um Mannheim

Mannheim bietet eine große kulinarische Vielfalt. Unser Gastro-Insider Dr. Steffen Schwarz findet allerdings auch das Umland sehenwert.
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Mannheim bietet eine große kulinarische Vielfalt. Unser Gastro-Insider Dr. Steffen Schwarz findet allerdings auch das Umland sehenwert.

In unserer Serie "Insider Tipps" verraten Gastro-Profis, wo sie selbst gerne ausgehen. Unser Kolumnist in Sachen Kaffee Dr. Steffen Schwarz stellt seine liebsten Restaurants in seiner Wahlheimat Mannheim vor.

Ohne Chichi

Selbst das Brot wird bei den Bistronauten selbst gebacken.
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Selbst das Brot wird bei den Bistronauten selbst gebacken.
Die Bistronauten in Weinheim machen wirklich alles selbst. Sie backen sogar ihr eigenes Brot. Zur Auswahl stehen auf der Tafel immer ein saisonales Fleisch-, ein Fisch- und ein vegetarisches Gericht, das mit oder ohne Vor- und/oder Nachspeise serviert wird. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist absolut fair. Die Homepage der Bistronauten ist witzig und sehenswert.

Salat, ob man will oder nicht

Normalerweise fotografiert Dr. Steffen Schwarz nicht beim Restaurant-Besuch. In der Osteria da Silvano konnte er es sich jedoch nicht verkneifen.
Dr. Steffen Schwarz
Normalerweise fotografiert Dr. Steffen Schwarz nicht beim Restaurant-Besuch. In der Osteria da Silvano konnte er es sich jedoch nicht verkneifen.
In der L'Osteria da Silvano in Mannheim wird gekocht wie bei einer italienischen Mutter. Richtig geniale Küche, die nicht überkandidelt ist. Man wird auch wie bei Muttern behandelt. Ob man es will oder nicht: Es gibt vor dem eigentlichen Essen immer einen Salat vorweg. Die Suppen sind sensationell, die Linsenvinaigrette ist der Hammer und die Pasta sitzt. Das Problem beim Besuch in der L'Osteria: Man kann leider nicht alles essen! Mehr unter Silvano Viernheim.

Ehrliche deutsche Küche

Vorspeisen-Auswahl im Badischen Hof in Mannheim
Badischer Hof
Vorspeisen-Auswahl im Badischen Hof in Mannheim
Im Badischen Hof in Mannheim-Seckenheim setzt man auf lokale und saisonale deutsche Küche und ausgesuchte Produkte. Die Speisekarte ist sauber und ehrlich gmacht. Unbedingt auch die hauseigenen Biere probieren! Das Inhaber-Trio stammt aus dem Catering-Business.

Cooler Portugiese

Fleisch und Fisch gehören beim Portugiesen dazu.
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Fleisch und Fisch gehören beim Portugiesen dazu.
Portugals Süden ist im Quinta da Luz zu Hause. Unsere brasillianischen Geschäftspartner haben Tränen in den Augen, wenn sie den sensationellen Bacalhau essen. Allerdings: Wer kein Fleisch oder keinen Fisch isst, hat im Quinta da Luz verloren. Live-Musik gehört bei jedem Besuch dazu. Der Laden ist riesig und hat außerdem einen großen Außenbereich mit Blick auf den Neckar. 

Brunch im Radisson

Das Café Brue im Mannheimer Radisson Blu Hotel ist laut Dr. Steffen Schwarz auf jeden Fall einen Besuch wert.
Radisson Blu
Das Café Brue im Mannheimer Radisson Blu Hotel ist laut Dr. Steffen Schwarz auf jeden Fall einen Besuch wert.
Ein tolles Café (Café Brue) befindet sich im Radisson Hotel (Mannheim). Man merkt bei jedem Cappuccino und jedem Filterkaffee, die Leidenschaft für Kaffee im Team. Das macht Spaß und Lust auf mehr. Weiterer Tipp: Die zum Hotel gehörende Rooftop-Bar ermöglicht einen sensationellen Blick über Mannheim. Donnerstagabends sollte man unbedingt reservieren. 

Dr. Steffen Schwarz
Mehr als 20 Jahre ist es her, dass Dr. Steffen Schwarz seinen Arztkittel an den Nagel hing und schließlich in Mannheim heimisch wurde. Seither widmet er sich voll und ganz dem Thema Kaffee in allen Produktions- und Verarbeitungsschritten. 
2005 gründete er das Coffee Consulate in Mannheim. Auf dem Plan stehen natürwissenschaftliche Forschungsprojekte und Weiterbildungen. Schwarz bietet zahlreiche Workshops vor allem für Mitarbeiter im Außer-Haus-Markt an – vom Röster- bis zum Cuptasting-Kurs für Kaffeeindustrie und -anbieter. 
Schwarz unterstützt die Redaktion foodservice als regelmäßiger Kolumnist mit seiner umfassenden Expertise zum Thema Kaffee. Mit seiner Kaffeebar-Marke "The Coffee Store" ist Schwarz Franchisegeber für die zwei Standorte in Bielefeld und Paderborn.


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