Kommentar

Klare Signale

gv-praxis Chefredakteur Burkart Schmid über die Trends der Gemeinschaftsgastronomie.
Fotostudie T.W. Klein
gv-praxis Chefredakteur Burkart Schmid über die Trends der Gemeinschaftsgastronomie.

Diese Zeiten geben viele Hinweise, worauf wir uns einstellen dürfen. Ob in der DAK-Homeoffice-Studie (Alle lieben die neu gewonnene Flexibilität und den Zeitgewinn) oder in unserer Exklusiverhebung bei 17 Kaffeebar-Betreibern (Das alte Modell ist out, die ganztagsfähigen Food-Offerten müssen her).

Auch die jüngsten Halbjahreszahlen der npdgroup machen hellwach und zeigen nie gekannte Verwerfungen in unserer

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