Bewusstes Chaos in Bar Shuka

Frisch gebackenes Pitabrot und Jerusalem-Kebab mit Grüner Soße aus Mittelmeer-Kräutern und Za'atar von den Bergen – dieses Chaos ist von den Machern so gewollt. Das Bar Shuka von James und David Ardinast soll die nahöstliche Lebensfreude und das Gewusel orientalischer Märkte, der Shuks, ins Frankfurter Bahnhofsviertel bringen. "Vielfältig, unkonventionell und voller Brüche hält das Restaurant seiner Nachbarschaft, in der Banker, Hipster und Junkies eine meist friedliche Ko-Existenz pflegen, den Spiegel vor: eine Einladung zum ausgelassenen Mit- und Durcheinander der Kulturen", beschreibt der Leaders Club Deutschland das Restaurant.

Die Speisen und Aromen Tel Avivs, arabische Gerichte und kulinarische Moden aus aller Welt treffen im Bar Shuka auf regionale Zutaten. Akzente setzt die jiddische Tradition, wie sie den Ardinast-Brüdern seit Kindertagen aus der Küche ihrer Großeltern vertraut ist. Entwickelt wurden die Gerichte von Küchenchef Stephan Kaiser gemeinsam mit dem israelischen Spitzenkoch und Gastronomen Yossi "Papi" Elad. Das Motto: "All you need is Chuzpe. Je bunter desto besser".

Das Restaurant bietet Platz für 90 Personen, der Innenhof für weitere 60 Gäste. Als Geheimtipp gilt die Shuka Bar, deren Eingang sich hinter einem schweren Vorhang verbirgt. Das Speakeasy mit schummrigem Licht, Lampen im Bondage-Stil und einer massiven Holzbar greift eines der Lieblingsthemen der Ardinasts auf: die Welt der Gangs und Mafiosi im Amerika der Zwanzigerjahre. Die Brüder betreiben im Frankfurter Bahnhofsviertel zudem das Maxie Eisen und das Stanley Diamond.