Dorfner Catering

libertas eröffnet

Dorfner Catering betreibt künftig das „libertas“ in Fürth. In dem komplett umgestalteten Betriebsrestaurant gibt es neben der täglichen Mittagsversorgung auch kleine Snacks und Kaffeespezialitäten an der Baristabar. Das Angebot steht für Mitarbeiter des Business- und Scienceparks ebenso offen wie für die allgemeine Öffentlichkeit.
Fürth – „libertas“ – so heißt das neue gastronomische Vorzeigeprojekt von Dorfner Catering. Angesiedelt ist das moderne Restaurant mit Cafebar in auf dem rund 60.000 Quadratmeter großen Business- und Sciencepark. Damit erhalten die Mitarbeiter der Unternehmen ganz neue Möglichkeiten der Mittagsversorgung. Geschäftsleiter Frank Raufer erklärt: „Wir bieten den Mitarbeitern der Uferstadt und anderen umliegenden Unternehmen ein ganz besonderes, zeitgemäßes Ambiente für die Mittagspause. Unter anderem gehören hochwertige Speisen – zum Großteil in Bioqualität und von regionaler Herkunft –, die Zubereitung der Gerichte im Rahmen von Showcooking-Aktionen und auch die trendige Gestaltung des Gastraums zum Konzept.“

Die bestehende Anlieferungsküche der alten Kantine musste dafür umfangreich umgerüstet werden. Die Lagerräume, der Keller, die Kühlräume, die Baristabar und auch die Produktionsküche wurden für die Ansprüche des Caterers umgebaut. So können hier in Zukunft mittags zwischen 200 und 300 Gäste bewirtet werden. Auch der Ausgabebereich wurde neu geplant und bietet mit eigenem Kochbereich viel Platz, so dass vor den Augen der Gäste frisch gekocht werden kann. Ausgesuchte Kaffeespezialitäten mit Fairtradesiegel, die für Dorfner Catering in einer Rösterei in Cadolzburg hergestellt werden, und mediterran angehauchte Snacks wie belegte Focaccia gibt es an der modernen Baristabar.

Neun Mitarbeiter – darunter die Betriebsküchenleiterin, Köche, Kassenkräfte und Küchenhilfen – werden sich von Montag bis Freitag jeweils zwischen 11.30 Uhr und 13.30 Uhr um das leibliche Wohl der Gäste kümmern. Die Cafebar öffnet bereits morgens um 7.30 Uhr. Ein professioneller Barista versorgt die Gäste bis 16 Uhr mit Snacks, Kaffee und Erfrischungsgetränken. Außerdem ist das „libertas“ der ideale Ort für Firmenveranstaltungen, Jubiläen oder Hochzeiten. Dorfner Catering kümmert sich gerne um alle Anliegen und stellt individuelle Angebote zusammen.
www.dorfner-menue.de


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