"Hersteller und Handel kämpfen derzeit um die Verarbeitungsware, das heißt konkret, um das Rinderhack", sagt Jochen Kramer, Mitglied der Geschäftsführung bei Salomon Foodworld, im Interview mit FOOD SERVICE. Ein Gespräch mit dem Burger-Experten über den gewachsenen Hunger auf Hack, explodierende Preise und die neue Realität im Einkauf.
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