Münster

Digital-Pionier: vom Bier- zum Wintergarten

Nicht nur Gastro-Location, sondern auch Pop-up-Galerie: Wintergarten.ms
Wintergarten.ms
Nicht nur Gastro-Location, sondern auch Pop-up-Galerie: Wintergarten.ms

Den ersten digitalen Biergarten in Münster hat Gastronom Marcus Gessler auf dem Lindenhofareal vor zwei Monaten eröffnet. Da jetzt die Temperaturen sinken, ist das Konzept nun ins Warme gezogen. Am Freitag den 2. Oktober 2020 wurde der urbane Wintergarten.ms in einem ehemaligen Jeansgeschäft eröffnet – mitten im Zentrum der Studentenstadt.

"Das leerstehende Gebäude soll planmäßig im nächsten Frühjahr abgerissen werden," erklärt Marcus Gessler. "Gemeinsam mit Eddy’s Bar und dem Gastronomieverbund gastro.ms haben wir direkt die Chance ergriffen, daraus eine neue, außergewöhnliche Location mit Wohnzimmer-Atmosphäre zu machen." 

Münster: Pop-up-Wintergarten startet


Im neuen Wintergarten.ms setzt der Gastronom auf die bewährte Kombination aus eigenem Lieferdienst und lokaler Getränkeversorgung. Für Speisen sorgt der ökologische Lieferdienst hungrig.ms mit einigen Partnerrestaurants. Diese Kombination mache das Pop-up-Konzept erst möglich, denn Umbauten und die Investition in Küchentechnik entfallen und die Kapazitäten der Partnerrestaurants können sinnvoll genutzt werden. "Gerade in Conona-Zeiten eine echte Hilfe für die Restaurantbetreiber," so Gessler.

Digital hygienisch auch im Wintergarten

Das digitale Bestell- und Bezahlsystem "wayter" des Aahauser Herstellers Tobit.Labs war bereits im Biergarten.ms im Einsatz. Per QR-Code-Scans bestellen und bezahlen die Gäste vollständig digital mit ihren Smartphones. Bargeld kommt bei wintergarten.ms genauso wenig zum Einsatz wie klassische Speisekarten. Der digitale Workflow optimiert Wege und minimiert den Kontakt zu den Servicemitarbeitern. 



Damit auch die vorgeschriebene vollständige Rückverfolgung der Gäste einfach und unkompliziert erfolgen kann, werden mit dem QR-Code-Scan auch die Daten der Gäste erfasst und den Tischen zugeordnet.



Urbanes Innen-Design: Für das passende Innenstadt-Flair haben 20 Künstler und Designer an fast jeder Wand ihrer Kreativität freien Lauf gelassen. Ihre Werke dienen als Daueraustellung und machen Wintergarten.ms zu einer Pop-Up-Galerie.



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