Preisentwicklung | Apeiron

"Realistische Preise gewährleisten Qualität"

Auch die Apeiron Restaurant & Retail Management GmbH von Kent Hahne, die unter anderem Restaurants von L’Osteria (23) und The Ash (10) betreibt, passte ihre Preise zuletzt an.
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Auch die Apeiron Restaurant & Retail Management GmbH von Kent Hahne, die unter anderem Restaurants von L’Osteria (23) und The Ash (10) betreibt, passte ihre Preise zuletzt an.

Nach den Corona-bedingten Schließungen dürfen Restaurants ihren Betrieb wieder aufnehmen. Doch Personalmangel, Hygieneauflagen und insbesiondere gestiegene Lebensmittelpreise erschweren den Re-Start. Die Inflation ist auf einem 28-Jahrhoch, die Großhandelspreise stiegen gegenüber dem Vorjahr um 12,3 Prozent. Wie geht das Gastgewerbe mit diesem Preisdruck um? FOOD SERVICE hat sich umgehört. Heute: Kent Hahne, Apeiron.

Laut den jüngsten Daten des Statistischen Bundesamts sind die Speisekarten in Bewegung. So wurden die Preise für Hauptgerichte und a

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