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Wege aus der Food-Krise

Welche Technologien können wie genutzt werden, um eine existenzgefährdende Agrarindustrie in eine klimafreundliche Landwirtschafts-Ökonomie zu wandeln?
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Welche Technologien können wie genutzt werden, um eine existenzgefährdende Agrarindustrie in eine klimafreundliche Landwirtschafts-Ökonomie zu wandeln?

Die Schattenseiten einer hyperindustrialisierten Landwirtschaft sind offensichtlich. Wie lässt sich der Trend umkehren? Das GDI sieht die Gastronomie an einem wirkmächtigen Hebel.

Dieser Artikel ist Teil der März-Ausgabe der foodservice.

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