Fokus auf Foodservice

Gemeinsam mit drei weiteren Centern in Deutschland zählt die Hamburger Europa Passage zu den jüngsten Leuchttürmen großer gelungener Refurbishment-Projekte. Weitere gelungene Vorzeige-Remodelings sind das Münchner Shopping Center PEP, die Sachsen-Allee in Chemnitz (beide eröffnet 2018) und das Frankfurter Innenstadt-Center MyZeil, wo das jüngste ECE-Foodprojekt namens Foodtopia im April 2019 eröffnete.
Bei allem Lob für die Gastronomie ist es dem ECE-Profi ein Anliegen, diese nicht zum Allheilmittel stilisieren zu wollen. Vielmehr hält es Friedlein für entscheidend, jedes Center individuell zu betrachten und zu prüfen, wo es sinnvoll ist, zusätzliche Gastronomie anzusiedeln. Eine sehr standortspezifische Vorgehensweise gilt als Mittel der Wahl.
Generell beobachten die ECE-Profis in der Gastronomie auch in den Centern eine gestiegene Anspruchshaltung der Gäste in puncto Service, Genuss und Qualität. „Daher entwickeln wir das Angebot vom reinen klassischen Food Court weiter zum ‚Restaurant Court‘ mit einer größeren Anzahl an höherwertigen Konzepten, die unter anderem auch Service am Platz bieten. Insofern werden die Gäste zukünftig in unseren Centern häufiger Anbieter wie Five Guys, L’Osteria und Frittenwerk antreffen“, verspricht Friedlein.
Die Kunden werden insgesamt anspruchsvoller und wünschen erkennbar mehr als nur das günstigste oder schnellste Gericht, so die Beobachtungen der ECE-Experten in ihren Centern. „Die Wünsche unserer Kunden gehen immer stärker zu qualitativ wertigen, handwerklich gefertigten Produkten, z.B. Craft Coffee, Craft Food, Better Burger. Außerdem registrieren wir eine verstärkte Nachfrage nach individuellen Speisen und Konzepten sowie gesunden, leichten und regionalen Offerten“, berichtet Friedlein. „Oberstes Ziel ist es, einen optimalen Angebotsmix zu schaffen, in dem Gastronomie – und oft auch die Steigerung ihres Anteils und ihrer Qualität – natürlich meist eine wichtige Rolle spielt“, konstatiert der Leasing-Fachmann. Durch diesen Ansatz steige der Gastronomieanteil in den ECE-Centern von bisher 6 Prozent oftmals auf rund 10 Prozent im Rahmen von Neueröffnungen oder Modernisierungen einzelner Center. 


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