Mario C. Bauer | Vapiano

"Die Zukunft wird zeigen, ob es mutig oder verrückt war"

"Wir müssen die richtige Mischung aus In-House-Verzehr, Take-away und Belieferung finden", sagt Mario C. Bauer.
Thomas Fedra
"Wir müssen die richtige Mischung aus In-House-Verzehr, Take-away und Belieferung finden", sagt Mario C. Bauer.

Der Vapiano-Investor Mario C. Bauer spricht im Interview mit Mathias Himberg von der Lebensmittelzeitung (ebenfalls dfv Mediengruppe) über seine Pläne für die Fast-Casual-Kette, die Zukunft der Gastronomie in Corona-Zeiten und die Chancen des Handels.

Herr Bauer, Sie haben mitten in der Coronakrise ein insolventes Gastronomie-Unternehmen übernommen – ist das nicht Wahnsinn?

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