"Da ist noch Luft nach oben"

Fleischersatzprodukte werden in Deutschland immer beliebter. Godo Röben entwickelte bereits 2014 für die Rügenwalder Mühle pflanzliche Alternativen. Im Interview erklärt er den zunehmenden Erfolg der Produkte und welche Chancen Insekten in Europa haben.

IMAGO / Addictive Stock

Herr Röben, warum wird der Absatzmarkt für Fleischersatzprodukte in Deutschland immer größer?

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