Das bewegt die Branche zum Jahresende

Impfpflicht, Veggie-Trend, Mitarbeitermangel und Home Office. Die Chefredaktion der Hotel- und Gastromedien der dfv Mediengruppe resümiert die Themen der Stunde. Rolf Westermann, Boris Tomic und Burkart Schmid präsentieren kurz und knapp, was die Branche bewegt.

• Wie steht die Branche zu den Corona-Beschränkungen und einer allgemeinen Impfpflicht? Was hört man aus den Verbänden?
• Veggie: In den USA bricht die Beyond Meat-Aktie ein. Ein Ende des Trends?
• Mitarbeitermangel im Gastgewerbe: Welche Wege gehen die Hotels und Hotelketten? Wie wird die Branche attraktiver?
• Perspektivwechsel: Was bewegt einen renommierten Sternekoch zum Wechsel in den Klinikmarkt? Was kann er dort bewirken?
• Büro zu Hause: Wie beeinflusst der Anstieg mobiler Arbeit Foodservice-Angebote und Betriebsrestaurants? Wie stellt sich die Branche um?

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