Zwischenruf

Mit einer Stimme sprechen

Boris Tomic, Chefredakteur des Fachmagazins foodservice.
Salome Roessler
Boris Tomic, Chefredakteur des Fachmagazins foodservice.

Was haben wir aus den vergangenen Wochen als Branche gelernt? Wir haben gelernt, dass wir – mehr als 220.000 Betriebe in Hotellerie und Gastronomie und rund 2,4 Mio. Arbeitnehmer – in Berlin nicht gehört werden. Für die Politik in der Hauptstadt steht Gastronomie sinnbildlich leider nicht als großer und mächtiger Wirtschaftszweig vor dem altehrwürdigen Bundestag.

Sie wird dort eher als individuell aufgestelltes und familiengetriebenes Business angesehen, wie es die Gaststätte an der Ecke,

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