Rankings Zahlen, Daten, Fakten

2020 war für die Top 36 Schweizer Gastro-Player desaströs: Um minus 37,5 Prozent schrumpfte der Foodservice-Umsatz.

Das Minus liegt im zweistelligen Bereich - lediglich fünf Companys mit einem Plus. Die Gewinner bieten das gleiche Produkt.

Die Kaffeebar-Betreiber in Kantinen und Co verzeichnen 2020 Umsatzverluste von teils über 70 Prozent, wie eine exklusives Analyse der gv-praxis zeigt.

Auf 3,9 Mrd. Euro Umsatz ist das Business der 21 top Profi-Technik-Hersteller in Deutschland geschrumpft. Ein Minus von 0,8 Mrd. Euro. Ein Novum!

Die Riege der Top 5 Caterer im Klinikmarkt führt im Corona-Jahr 2020 unangefochten Klüh Catering an.

Umsatz-Einbruch: 43 Prozent minus der Mitarbeiter-Gastronomie. Die exklusive Analyse 35 großer Eigenregie-Betriebe der gv-praxis.

Die 20 größten Bäckerei-Ketten konnten in Summe ihre Filial-Zahl um 26 Units steigern – mit deutlichen Unterschieden bei der Einzelbetrachtung.

Ein kleines Plus in Summe, aber auch deutliche Gewinner und Verlierer brachten die Top 85 Kaffeebar-Marken in Europa 2020 hervor.

Deutschlands Contract Caterer Top 33 verlieren im Coronajahr 910 Mio. Euro Umsatz, das entspricht einem Umsatzminus von 25,7 Prozent.

Für Gastronomie-Unternehmen in den USA war 2020 ebenfalls von Corona geprägt. Doch die Rückgänge fielen geringer aus als in Deutschland.

Knapp 10,7 Mrd. Euro Umsatz, so die Bilanz der Top 100 der deutschen Profi-Gastronomie. Das komplette Ranking mit Kommentierung.

Alle Fullservice-Player unseres Top 100 Rankings bringen zweistellige Minusentwicklungen auf die Waage. Bis auf einen.

Knapp die Hälfte der deutschen Kaffeebar-Marken verzeichnet 2020 ein Minus in Sachen Store-Zahl – dennoch expandierten auch einige Player.

Drive Thru, verstärkte Liefertätigkeit, schon zuvor viel To-go-Geschäft: Die Kategorie kommt besser durch die Pandemie, muss aber trotzdem Federn lassen.

Wie schlagen sich Supermärkte und Discounter in der Pandemie? Anhaltspunkte und Einblicke gibt dieses exklusive Ranking.

Ein Minus in Sachen Store-Zahl melden die größten Gastro-Unternehmen in Russland bereits im Herbst. Eine exklusive Marktanalyse.

ProVeg und foodservice analysieren die größten Quick- und Fullservice-Player erneut auf ihr veganes Speisenangebot hin.

Die Umsätze der deutschen Studentenwerke liegen seit Jahren unbewegt bei 446 Millionen Euro. Seit März ist Innovations-Power gefragt.

Für die Studie Service-Champions wurden Kunden zu insgesamt 4.053 Unternehmen befragt. Diese Gastro-Marken punkten.

Mit einem Umsatzplus von 4,2% erreichten die umsatzstärkten Foodservice-Ketten der USA 2019 ein Fünfjahreshoch.