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Inhaltsverzeichniss

1.1

Katleen Haefele, Proveg, präsentiert das Ranking auf dem 40. Internationalen Foodservice-Forum.

2.

Überzeugende Burger-Konzepte führen das Ranking an

2.1

Burger vegan

2.2

Methodik

2.3

Zitat von Patrick Junge, Gründer von Peter Pane

2.4

Veggie-Ranking

3.

Pflanzlich als ganzheitliches Konzept denken – und kommunizieren

3.1

Sushi

4.

Kennzeichnung, Preisvorteile, Desserts: Hier ist noch Luft nach oben

4.1

Zitat von Silke Krüger, Head of Brand bei Domino’s Pizza Deutschland

5.

Am Ball bleiben

5.1

MoschMosch: der Gewinner aus 2020 beeindruckt weiterhin

5.2

Zitat von Klaus Schmäing, Director Marketing bei Burger King

6.

Die Produzenten sind gefordert

6.1

Veganfreundlich 2022 – worauf kommt es an?

Veggie-Ranking 2022 mit neuer Spitze

Wechsel an der Spitze: Beim aktuellen Veggie-Ranking der größten Gastro-Unternehmen in Deutschland von ProVeg und foodservice gibt es eine neue Nummer 1.

Text: Kathleen Gerstenberg und Debora Schweinsberg

Kopf-an-Kopf-Rennen an der Veggie-Ranking-Spitze: zwei Burger-Brater-Unternehmen

Kopf-an-Kopf-Rennen an der Veggie-Ranking-Spitze: zwei Burger-Brater-Unternehmen

Foto: Roman Rodionov Foto: Roman Rodionov

Die Nachfrage nach pflanzlichen Angeboten steigt stetig. Mit ihr gehen auch die Ansprüche an Auswahl und Geschmack seitens der Tischgäste nach oben. Doch wie veganfreundlich sind die Restaurantketten hierzulande wirklich? Was hat sich in den vergangenen zwei Jahren getan? Die Ernährungsorganisation ProVeg und das Branchenmagazin foodservice haben erneut die größten Player der Markengastronomie unter die Lupe genommen.

Die Nachfrage nach pflanzlichen Angeboten steigt stetig. Mit ihr gehen auch die Ansprüche an Auswahl und Geschmack seitens der Tischgä

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