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    Inhaltsverzeichniss
    1.
    Traditionelle Restaurants: Ein Drittel des Umsatzes weg
    1.1
    Ranking NL: Traditionelle Restaurants
    2.
    Segment Convenience: Äußerst dynamisch
    2.1
    Ranking NL: Convenience
    3.
    Herausforderungen
    4.
    Chancen und Herausforderungen 2022+
    4.1
    Über das Ranking

    Gute Chancen für Ketten und Convenience

    2021 war ein hartes Jahr für den niederländischen Foodservice-Sektor. Ein genauer Blick auf die Segmente traditionelle Restaurants und Convenience.

    Text: Markus Roman und Inga Blokker
    2021 traf die niederländische Foodservice Szene hart.
    © IMAGO / agefotostock

    2021 war ein hartes Jahr für den niederländischen Foodservice-Sektor. Aufgrund von Covid mussten die größten Food-Ketten (Einzelhandel und Foodservice) in den Niederlanden einen starken Rückgang ihrer Marktanteile hinnehmen. Das geht aus dem Food500-Ranking des niederländischen FoodService Instituts (FSIN) hervor, das FSIN-CEO Inga Blokker in Teilen für foodservice analysiert hat.

    Das FSIN gliedert den niederländische Foodservice-Markt in drei Segmente: traditionelle Restaurants (Foodservice in Hotels, Einzel- und Kettenres

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