Die Kraft der großen Ketten

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Mit einem Umsatzminus von 8,2 Prozent scheinen die Top 500 US-amerikanischen Restaurantketten im Pandemiejahr 2020 verhältnismäßig glimpflich davon gekommen zu sein. Doch ein Blick auf die Details des Technomic Chain Restaurant Reports 2021 zeigt, dass es viele Unternehmen wesentlich härter traf.