Zahl der Units wächst, Durchschnittsbon stagniert

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Die 40 größten Restaurant-Unternehmen in Russland steigerten 2017/18 die Zahl ihrer Units insgesamt um 10,6 Prozent gegenüber Vorjahreszeitraum. Das ist das Ergebnis des Rankings Top 40 Russland unseres Schwestermagazins FoodService Russia. Die Frequenzen stiegen leicht, der Durchschnittsbon allerdings stagnierte oder fiel stellenweise sogar.  Die erhobenen Unit-Zahlen repräsentieren den Zeitraum von Juli 2017 bis Juli 2018.