Top 5 aus Top 100

Fullservice hadert im Coronajahr

Bei Peter Pane werden Servicekräfte zum Lieferfahrer. Als eines der wenigen Konzepte so ohne Umsatzverust im Jahr 2020.
Peter Pane
Bei Peter Pane werden Servicekräfte zum Lieferfahrer. Als eines der wenigen Konzepte so ohne Umsatzverust im Jahr 2020.

Beim ersten digitalen Foodservice-Forum am 15. März präsentierte Gretel Weiß in einem inspirierenden Vortrag die Top 100 der deutschen Profi-Gastronomie. Das komplette Umsatzranking erscheint in der Aprilausgabe der foodservice. Wir machen mit einem Sneak Preview schon einmal Lust: Die Top 5 des Segments Fullservice.

Das Segment musste im Pandemie-Jahr 2020 starke Verluste hinnehmen: Mit der einzigen Ausnahme namens Peter Pane bringen alle Fullservice-

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