Top 5 aus Top 100
Bei Peter Pane werden Servicekräfte zum Lieferfahrer. Als eines der wenigen Konzepte so ohne Umsatzverust im Jahr 2020.
Beim ersten digitalen Foodservice-Forum am 15. März präsentierte Gretel Weiß in einem inspirierenden Vortrag die Top 100 der deutschen Profi-Gastronomie. Das komplette Umsatzranking erscheint in der Aprilausgabe der foodservice. Wir machen mit einem Sneak Preview schon einmal Lust: Die Top 5 des Segments Fullservice.
Das Segment musste im Pandemie-Jahr 2020 starke Verluste hinnehmen: Mit der einzigen Ausnahme namens Peter Pane bringen alle Fullservice-
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