Top 5 aus Top 31 (II)

Compass' Pole Position im Business-Markt

Ein von der Compass Group betriebenes Betriebsrestaurant.
Compass Group
Ein von der Compass Group betriebenes Betriebsrestaurant.

Für Contract Caterer ist das Marktsegment der Betriebsgastronomie das wichtigste, fast alle sind hier aktiv. Im Umsatzranking der gv-praxis der 31 größten Contract Caterer steht hier – wie auch im Gesamtranking – Compass mit der Marke Eurest ganz oben. In unserer Serie "Top 5 aus 31" stellen wir die besten fünf in jedem Segment vor.

Insgesamt macht das Segment Betriebsrestaurants mehr als die Hälfte (55,9 %) der Gesamt-Umsätze der Top 31 Contract Caterer aus. 3.106 erfasste Verträge entfallen auf das Segment, im Schnitt erzielt jeder Vertrag 595.589 Euro. Immer mehr adaptieren die Anbieter Trends aus der High Street Gastronomie.

Aramark mit 16 Mio. Euro Umsatzplus

Segmentführer Compass legt leicht zu, mit einem Umsatzplus von 1,2 Mio. Euro im Vergleich zum Vorjahr und 40 neuen Verträgen. Doch den deutlich größeren Wachstumssprung macht der zweitplatzierte Aramark mit 16 Mio. Euro mehr Umsatz im Vergleich zum Vorjahr. Zu den zwölf neu abgeschlossenen Verträgen zählen auch Abschlüsse mit Continental/Schäffler. Bei dem Drittplazierten Sodexo dagegen bleibt das Business-Segment hinter den Erwartungen zurück.

Apetito auf Platz vier verzeichnet das prozentual größte Umsatzwachstum der Top 5 Betriebsrestaurants-Player – nämlich 6,4 Prozent. Den Umsatz des Fünftplatzierten Dussmann schätzt die gv-praxis im Segment Business auf 85,5 Mio. Euro.

Top 5 Betriebsrestaurants

Quelle: gv-praxis Top 31 Contract Caterer, Umsatz in Mio. Euro (*Schätzwert)
R.UnternehmenUmsatz '17+/- '16+/- '16 in %
1Compass486,0*1,20,2
2Aramark383,0*16,04,4
3Sodexo146,9-13,9-8,6
4apetito100,26,06,4
5Dussmann85,5*3,03,6



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