Top Eigenregie 2017

Weniger Gäste – höherer Bon

Merck

Mit einem leichten Plus von 1,2 Prozent (Vj. -2,3%) stoppen die Top 10 Eigenregie den Abwärtstrend der letzten Jahre. Insgesamt kommen die 40 befragten Entscheider auf 773,6 Mio. Euro Nettoumsatz (+1,4 %) mit 578 Betrieben.

Signifikant ist der Wegfall von rund 1,3 Mio. Gästen zur Mittagszeit. Die Exklusiv-Analyse wurde von der Wirtschaftsfachzeitschrift gv-praxis

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