+ Top Eigenregie 2017

Weniger Gäste – höherer Bon

Merck

Mit einem leichten Plus von 1,2 Prozent (Vj. -2,3%) stoppen die Top 10 Eigenregie den Abwärtstrend der letzten Jahre. Insgesamt kommen die 40 befragten Entscheider auf 773,6 Mio. Euro Nettoumsatz (+1,4 %) mit 578 Betrieben.

Signifikant ist der Wegfall von rund 1,3 Mio. Gästen zur Mittagszeit. Die Exklusiv-Analyse wurde von der Wirtschaftsfachzeitschrift gv-praxis

Diesen FS+ Artikel gratis lesen! Jetzt kostenfrei registrieren.

Die Registrierung beinhaltet die kostenlosen foodservice Newsletter.

 

Sie sind bereits registriert?

Der Nutzung Ihrer Daten können Sie jederzeit widersprechen. Weitere Hinweise finden Sie unter Datenschutz.

stats