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    Inhaltsverzeichniss
    1.1
    Gretel Weiß (l.) und Katrin Wißmann präsentierten erstmals zu zweit das Top 100 Ranking.
    1.2
    Top 100 Gastronomie 2021
    2.
    Gewinner: absolut und relativ
    3.
    Weitere Segmente
    3.1
    Verkehrsgastronomie 
    3.2
    Fullservice
    3.3
    Freizeitgastronomie
    3.4
    Handelsgastronomie
    3.5
    Event-Catering
    3.6
    Exkurs: Dynamik im Markt
    4.
    Aktuelle Trends in der Gastro-Branche
    5.
    Positiver Blick nach vorne
    5.1
    Zitat von Gretel Weiß, Herausgeberin foodservice
    6.
    "Zukunft der Gastronomie ist hybrid"

    Die Top 100 der deutschen Profi-Gastronomie

    Text: Gretel Weiß

    Das Ranking der führenden 100 Foodservice-Unternehmen ist traditionell das erste Highlight des Internationalen Foodservice-Forums. Gretel Weiß, Herausgeberin foodservice, und Katrin Wißmann, leitende Redakteurin foodservice Europe & Middle East, präsentierten die exklusive Branchenerhebung vor mehr als 1.500 Gästen im Congress Center Hamburg.

    Das Ranking der führenden 100 Foodservice-Unternehmen ist traditionell das erste Highlight des Internationalen Foodservice-Forums. Gretel Wei

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