Management Was Insider wissen sollten

LZ-Catering, die Betriebsgastronomie-Tochter der Lufthansa, bietet seit Anfang April eine vegane Menülinie an, die täglich Einzug auf dem Speiseplan findet.

Bio-Produkte boomen – und zählen zu den großen Umsatzgewinnern in der Corona-Krise. Doch wie können Gastro-Profis davon profitieren?

Regional, saisonal, Cradle to Cradle – im 3. Experten-Talk erörtern Aramark-Chef Jürgen Vogl und Food-Trenforscherin Hanni Rützler wie nachhaltiges Catering funktioniert.

Ob Home-Delivery für Caterer "ohne Gäste vor Ort" Rettungsanker ist oder havariert, entscheiden Lieferradius, Kunde – und die IT. Ein Hamburger Exempel.

Ihr Schwarzwälder Gastro- und Übernachtungskonzept ist noch neu. Nun möchten es Martin und Florian Meier Einsteigern als Franchise-Konzept anbieten.

Überraschung bei Sodexo Deutschland: Patrick Sochnikoff hat zum 1. April 2021 die Rolle des Country President Germany von Andreas Kowalski übernommen.

Die Entscheidung ist gefallen: Vom Aufsichtsrat der Kliniken Südostbayern gab es grünes Licht für den Bau einer Zentralküche. Gemeinschaftsgastronomie

Gegen Einwegmüll kämpft die Stadt Mannheim als Vorbild mit Mehrweg-Boxen in städtischen Kantinen – und Start-Geld für engagierte Gastronomen.

Burger King, DEVK, Euronics und Subway sind schon an Bord: Grabarz & Partner hat eine unabhängige Initiative gestartet, die möglichst viele Unternehmen und Marken einbeziehen will.

Der Verband stellt sich mit Ralf Blauert neu auf und will sich stärker als bisher bundesweit als Sprachrohr der Schul- und Kitacaterer positionieren.

Keine Plastikverpackung lautet die Anforderung beim Kunden SAP. Mit Energy Balls und anderen hausgemachten Snacks kein Problem.

Der Mannheimer Contract Caterer setzt in der Betriebsgastronomie auf Mehrweg-Pfand-Systeme und biologisch abbaubares Kraftpapier.

Seinen Gastro-Trendreport 2020 stellt der international renommierte Experte Pierre Nierhaus am 9. April im Rahmen des FCSI-Freitags-Talks vor.

Endlich bessert sich das Image von Milchalternativen aus pflanzlichen Quellen. Denn die Alternativen haben Potential.

Corona-Schnelltests bietet Aramark allen Mitarbeitern kostenlos. Damit erweitert der Contract Caterer sein zertifiziertes Hygiene-Konzept Eversafe.

Exklusiv günstige Preise dürfen Caterer als Kunden der Vernetzungs-Plattform Mymy Catering durch deren Kooperation mit Metro wahrnehmen.

Am Stammsitz Walldorf sorgen drei Caterer in sieben Locations für kulinarische Abwechslung. Die Team-Strategie fördert neue Ideen.

Frauen in Führungspositionen? Eine Seltenheit. Die Erfahrungen von Julia Merkel, Personalvorständin der R+V Versicherung im Interview.

Auszubildende in der Gastronomie erwerben in Frankfurt Zusatzqualifktionen im Hotel-, Restaurant- bzw. Küchenmanagement.

Seit April 2020 dokumentiert sie leerstehende Gastro-Betriebe. Fotografin Helena Heilig über ihre Dokumentation einer Vollbremsung.