Management Was Insider wissen sollten

Für den VdF-Branchenpreis in der Außer-Haus-Gastronomie können noch bis 22. März Vorschläge eingereicht werden.

Unter jüngeren Menschen sinkt der Fleischkonsum. Für sie sei es vor allem ein politisches Statement, analysiert der Fleischatlas 2021.

Branchen-Experten diskutierten im Digital Talk "WinterMeistern" von foodservice und gv-praxis die aktuelle Lage, Konsequenzen und Konzepte gegen den Winter-Lockdown,

Der Branche geht langsam die Luft aus. Der Digital-Talk für Gastro-Profis zur aktuellen Krise. Jetzt anmelden!

Führende Wissenschaftler fordern einen radikalen Wandel des Ernährungssystems. Wie sieht das Menü der Zukunft aus? Was ist dafür nötig?

Axa-Gastronomie-Chef Hans Rudolf Eggenkämper hat New Work längst in seine Food-Konzepte integriert. "Küche" ist persönlicher Service am Gast.

Angestellte in den Dienstleistungsbranchen sind Leidtragende des verlängerten Lockdowns. Gewerkschaften fordern mehr Kurzarbeitergeld.

Ein verheerender Brand zum Jahresanfang, dann Corona – Sebastian und Matthias Finkbeiner vom Hotel Traube Tonbach im ahgz-Interview.

Während dem Gastgewerbe weitere Umsatzausfälle drohen, gibt das Bundesfinanzministerium diverse steuerliche Hilfsmaßnahmen bekannt.

Kämpferisch, mit positiver Energie und BWL-Wissen ist Laure Berment auf Mission: Foodwaste und damit ihre eigene Business-Grundlage abschaffen.

Die Aufgabe der 27 Partner: Lebensmittelabfälle entlang der gesamten Wertschöpfungskette mithilfe innovativer Lösungen deutlich reduzieren.

Die Pommesmanufaktur Frittenwerk über die Herausforderungen des Coronajahres und die Hoffnungen auf ein nachgeholtes Jubiläum in 2021.

Dirk Glasner, Geschäftsführer der Airport Catering Service GmbH, verantwortlich für die Betriebsgastronomie am Frankfurter Flughafen, über die Herausforderungen dieser Zeit.

Was steht bei McDonald's im kommenden Jahr auf der Agenda? Deutschland-Chef Holger Beeck zu Zielen und Herausforderungen im Jahr 2021.

Unsere SERIE führt uns zu Gerhard Frauenschuh, Manager Catering und Shops der MAN Energy Solutions über den Wert starker Partner und Mitarbeiter.

Die R+V Gastronomie mit Sitz in Wiesbaden hat in einem Video ihre Aktivitäten im Corona-Jahr festgehalten.

Anträge für die außerordentliche Wirtschaftshilfe für den Monat Dezember können nun laut Dehoga Bayern gestellt werden. Erste Abschläge ab Anfang Januar.

Gesundheit ist das Mega-Thema. Doch wie macht man es den Gästen schmackhaft? Experte Christian Feist über die besten Strategien.

Unser heutiger Profi in der SERIE Rückblick 2020 | Ausblick 2021 ist der Gastronomie-Chef der Vivantes Krankenhäuser in Berlin, Tobias Grau. Wir befragten ihn zu den Entwicklungen unter dem Einfluss der Corona-Pandemie.

Die wichtigsten Top-Rankings, Studien und Analysen für den Außer-Haus-Markt in Deutschland, Europa und den USA bündelt unser Jahrbuch in einem Werk. Plus Prognose für 2021.