Management Was Insider wissen sollten

Block Gruppe

Von der Weide auf den Teller

Die Block Gruppe betreibt seit 2014 ein eigenes Rinderaufzuchtprogramm in Deutschland. Heute zählt das Projekt zur DNA des Unternehmens. Ein Besuch in Brandenburg.

Café Future

"Qualität ist der Hebel"

Wie erzielen Gastronomen gute Preise für ihre Angebote? Live entlockte dfv-Redakteur Christoph Aichele Gastro-Coach Björn Grimm seine Tipps.

Nichtraucher-Initiativen beklagen weiter den bundesweiten Flickenteppich. Der Dehoga dagegen begrüßt den derzeitigen Kompromiss.

Alkoholkonsum

Warum die junge Generation nüchtern bleibt

Alkohol gilt als Teil deutscher Kultur und kämpft mit Nachwuchssorgen: Die GenZ trinkt weniger. Was hat Social Media damit zu tun?

Coca-Cola GmbH

Coca-Cola Deutschland mit neuer Spitze

Die Coca-Cola GmbH bekommt eine neue Geschäftsführerin für Deutschland. Wer zum 1. April an die Spitze des Getränkeriesen wechselt.

Personalie

Neue Aufgaben für Martin Behle bei der Metro AG

Der Manager fungiert künftig als Chief HoReCa Officer – mit gruppenweiter Verantwortung.

Zum Internationalen Frauentag bündelt die dfv Mediengruppe Artikel zu starken Lenkerinnen aus allen Medien. Auch Frauen aus der Gastronomie stehen im Fokus.

Digestif

"Handwerk hat hohen Stellenwert"

Sandra Heberer stieg mit ihrem Bruder 2020 ins Familienunternehmen ein. Ein Einblick in ihre persönliche wie berufliche Lebenswelt.

Dr. Theodor Ackbarow ist Technik-Experte für die Gastronomie. In Hamburg am 9. März spricht er zum Thema künstliche Intelligenz.

Tim Mälzer

"Ich verzichte bewusst auf Marge"

Star-Koch Tim Mälzer plädiert für eine Entfristung der reduzierten Mehrwertsteuer und spricht über die „extrem preissensiblen“ Deutschen.

40 Jahre foodservice – Ausblick

5 Fragen zur Zukunft der Gastronomie

Wer seinen Weg finden will, muss die richtigen Fragen stellen, findet Dr. David Bosshart, Präsident der Gottlieb & Adele Duttweiler Stiftung. Ein Gastbeitrag.

Foodtruck-Trends (I)

Wie Streetfood 2023 gelingt

Was dieses Jahr über die Foodtruck-Theken wandert und wie es verpackt sein muss, weiß Franziska Weidner von Foodtrucks United.

Elektromobilität

Apeiron baut Ladeinfrastruktur für E-Autos aus

Auto-Ladesäulen an zwei L'Osteria-Standorten machen den Anfang, weitere Restaurants folgen. Die Säulen sind nicht nur für Kunden gedacht.

Teambuilding aus Profi-Sicht: WM-Legende Bastian Schweinsteiger und Mr. Sportschau Gerhard Delling am 9. März in Hamburg.

Marketing-Gag

Burger King reagiert auf McPlant-Start von McDonald's

So nimmt Burger King das neue Plant-based-Angebot bei McDonald's Deutschland auf die Schippe.

Digitalisierung

Die Stärken und Schwächen von ChatGPT

Schon jetzt bietet ChatGPT eine Vielzahl an Einsatzmöglichkeiten. Aber das System hat auch seine Grenzen und Schwächen. Ein Überblick.

Interview zu Snacks

"Tomate und Mozzarella ist ein All-Time-Favorite"

Miguel Wagner, Executive Chef im Sofitel Frankfurt Opera, spricht über beliebte Snacks und worauf es bei der Kalkulation zu achten gilt.

Burger King | Interview

"Wir wollen es unseren Gästen auch beim Bezahlen möglichst einfach machen"

Im Interview erklärt Julia Barsch, Head of Digital bei Burger King, warum beim Thema QR-Code-Payments noch viel Potenzial vorhanden ist.

Wie kontrovers das Thema vegane Ernährung ist, zeigt gerade die Kritik am Versicherer LVM. Auf dem GV-Branchentag thematisiert Nadine Filko New Meat.

40 Jahre foodservice – Ausblick

"Konsum im Vakuum ist keine Alternative"

Retail-Vordenker Howard Saunders macht im Gastbeitrag Mut: Gastronomie ist und bleibt ein elementarer sozialer Bestandteil.