Management Was Insider wissen sollten

DIHK-Report

Unternehmensnachfolger dringend gesucht

Der aktuelle DIHK-Report zum Thema Betriebsübergabe sieht das Unternehmertum als „Beruf“ unter Druck. Besonders betroffen ist das Gastgewerbe.

Die Aufsichtsrätin der Block Gruppe referiert auf dem Summit über den Wert der Mitarbeiter für ihr Unternehmen.

Manifesto Market

Neuer Leiter für Berliner Mega-Food-Hub

Ein früherer Waldorf-Astoria-Manager mit weitreichender Gastro-Erfahrung verantwortet künftig das Großprojekt in der Hauptstadt.

Gastronomie in Shopping Centern

"Neue Markthallen-Ansätze könnten Farbe ins Spiel bringen"

Gastronomie in Einkaufszentren: Über harte zwei Jahre und die Herausforderungen in der Zukunft sprechen zwei Profis des Center-Betreibers ECE.

Studie

Wie digital das Lieblingsrestaurant sein sollte

Was ist „nice to have“ und welche Digitalisierungsansätze machen ein Lokal zum Lieblingsrestaurant? Eine Studie gibt Aufschluss.

Gasumlage für (fast) alle und nun eine Entlastung bei der Mehrwertsteuer. Chefredakteur Boris Tomic sieht blanken Aktionismus in Berlin.

Überbrückungshilfen

Schlussabrechnung erst bis Mitte 2023

Ursprünglich war geplant, dass Unternehmen, die Überbrückungshilfen in Anspruch genommen haben, ihre Unterlagen für die Schlussabrechnung bis zum 31. Dezember 2022 eingereicht haben müssen. Jetzt gibt es Aufschub.

Im Zentrum des Digital Talks am 24. August stehen die Auswirkungen des Green Deals der EU auf die Gastronomie sowie optimaler Einsatz und Vermarktung von Proteinalternativen.

Energiekrise

So wappnet sich Junge für den Winter

"Junge die Bäckerei" fordert Zuschüsse, um dem Kostendruck entgegenwirken zu können, und will Sparmaßnahmen umsetzen.

Heike Müller, Mittermeiers Hospitality

Revenue Management auch im Restaurant

Das Pricing-Tool für Hotelzimmer erprobt Mittermeiers Hospitality auch für Sitzvergabe und Menüpreise im Restaurant.

Kurzarbeitergeld

"Jeder muss mit Überprüfungen rechnen"

Staatsanwaltliche Ermittlungen gegen ein bekanntes Hotel in Baden-Baden werfen die Frage auf, wie Kurzarbeitergeld rechtssicher beantragt werden kann.

Trinkgeld-Debatte | Enchilada

"Gäste mittleren Alters geben fast nie Trinkgeld"

Ein Vorstand und vier Betriebsleiter der Enchilada-Gruppe über das Trinkgeld-Verhalten ihrer Gäste und den Umgang mit einer Umlage.

Nachruf

Manfred Sussmann verstorben

Mit Manfred Sussmann ist einer der erfahrensten und bekanntesten Manager der Großküchentechnik in Deutschland verstorben.

Interview zu Metaverse & Co.

"Early Mover sein, lohnt sich allemal"

Im Metaversum bestellen und die Pizza kommt nach Hause geliefert? Was heute schon möglich ist und was noch kommt, erklärt Bernhard Haas von Bitfuel.

Franke Foodservice Systems

Neuer CEO an Bord

Peter Revesz wird ab 1. September Patrik Wohlhauser an der Spitze der Foodservice Systems-Sparte der Franke Gruppe ablösen.

Auf dem European Foodservice Summit zeigt Claudia Studtmann mögliche neue Customer Journeys und gibt einen Einblick ins Metaverse.

Personalmangel in der Gastro

Wie Espresso House neue Leute findet – und hält

Espresso House-Geschäftsführer Nikolas Niebuhr über die Mitarbeitenden-Suche heutzutage und vermeidbare Fehler beim Onboarding.

Der Summit-Gründer über die verschiedenen weltpolitischen Ansätze der Macht – und die Folgen für die Wirtschaft daraus.

Drei neue, kostenlose Publikationen geben Gastgebern Tipps und Materialien für die reformierten Ausbildungsberufe. So funktioniert die neue Verordnung.

Finanzmarkt

Wo investieren Sie soviel Geld, Mr. McGovern?

Ehemaliger Amrest-CEO auf millionenschwerer Restaurant-Einkaufstour. Er will in Digitalisierung und Nachhaltigkeit investieren.