Management Was Insider wissen sollten

Mit Benjamin Keuchel (40) gewinnt Lagardère Travel Retail einen Experten für die Travel Retail Branche zurück.

Die Gastronomie der Augustinum Gruppe verpflichtet sich, bis zum Jahr 2030 in allen Einrichtungen bundesweit die Lebensmittelverschwendung zu halbieren.

Die Initiative „Händler helfen Händlern“ reicht heute Verfassungsbeschwerde beim Bundesverfassungsgericht gegen die Novelle des Infektionsschutzgesetzes, der sogenannten „bundeseinheitlichen Notbremse“ ein.

Wie ein digital organisierter Biergarten Corona-konform durchstartet, hat Marcus Geßler 2020 in Münster vorgemacht – hier seine Sommer-Starthilfe.

Koch-Philosoph Malte Härtig kennt die Sternegastronomie und schätzt die einfachen Dinge. Überfluss zu reduzieren, macht glücklich, sagt er.

Frankfurt am Main will Schulen in Eigenregie bekochen. Stadträtin Sylvia Weber erläutert im gv-praxis-Interview ihre Vision guten Schulessens.

Mit der sukzessiven Öffnung des Gastgewerbes beendet die GEMA ihren freiwilligen Verzicht auf Gebühren gewerblicher Musiknutzer.

Wie geht Europas gastronomischer Nachhaltigkeitspionier mit Lebensmittelabfällen um? Chief Sustainability Officer Kaj Török antwortet.

Gastronomen, die mit dem aktuellen Boom endlich mehr Bio wagen wollen, brauchen viel Know-how und ein erfahrenes Netzwerk.

Wir sprachen mit Peter Theissen, neuer Chief Operating Officer Corporate Services Germany bei Sodexo, über Veränderungen im Markt.

Gleich ein Bio-Menü anbieten oder nur einzelne Bio-Zutaten? Bio offensiv bewerben oder nicht? Der Bio Start sollte strategisch geplant sein.

Nichts wegwerfen! Bio-Spitzenkoch Simon Tress kocht streng nach dem Prinzip, möglichst alles vom Tier oder der Pflanze zu verwerten.

Ernähren sich die Menschen künftig mehr mit Pflanzeneiweiß? Der Zukunftsdialog bewertet den Megatrend Veggie. Mit Video des Talks.

Ist eine Bio-Zertifizierung wirklich teuer und aufwändig? Gastro-Profis räumen mit den Vorurteilen rund um Bio-Food auf.

Als Unterzeichner der Europäischen Masthuhn-Initiative verpflichtet sich mit Gastro Consulting ein weiterer Großplayer, weniger Tierleid zu verursachen.

Wer nachhaltig wirtschaftet, kann künftig das EU-weite Siegel GreenCanteen führen. Als erste können sich Betriebsrestaurants zertifizieren lassen.

Bio-Food wirbelt derzeit den Markt auf. Warum ausgerechnet jetzt Gastro-Profis damit starten sollten, erläutern zwei Experten im Gespräch.

Frisch, gesund, natürlich – hätten die Menschen in Deutschland ihr Essen gern. Seit Corona wird mehr und gesünder gekocht, so eine dti-Studie.

Eine neue Studie untersucht, welche Einflüsse die Wahl des Mittagessens bestimmen. Ein Faktor lautet: Mit wem man essen geht.

Mit seinem 3. Online-Exchange veranstaltete der Leaders Club einen Mutmacher-Tag für die neue Gastro-Realität. An Bord: Top-Redner und Praktiker.