Management Was Insider wissen sollten

Anna Schubert, Gründerin und Geschäftsführerin des Konzepts Haferkater, gibt Einblicke in ihre beruflichen und privaten Lebenswelten.

Seit einer Dekade engagiert sich die Vernetzungsstelle für ausgewogenes, nachhaltiges Kita-Essen. Zeit für eine erste Bilanz.

Der Corona-Lockdown gefährdet die Ausbildung tausender Koch-Azubis. Abhilfe schafft Harald Wohlfahrt mit Kollegen über Online-Angebote.

Das Bundesland Rheinland-Pfalz forciert den Einsatz von Bio-Lebensmitteln in der Gemeinschaftsgastronomie und setzt ehrgeizige Ziele.

Wie kann die Gastronomie ein "New Normal" gestalten? Ein Interview mit Jean Ploner, Mario C. Bauer sowie Andreas Läsker.

Die DGE hat die Qualitätsstandards für die Gemeinschaftsverpflegung komplett überarbeitet. Ein Meilenstein in punkto Nachhaltigkeit.

Eine erste Studie ergibt keine Hinweise, dass vegan lebende Kinder schlechter mit Nährstoffen versorgt sind als normal essende Altersgenossen.

Um die globale Pandemie zu überleben, muss es der Gastrobranche gelingen, ein hybrides Convenience-Erlebnis zu schaffen.

Bekommen geschädigte Betriebe zu viel Staatshilfe? In den Medien entbrennt eine Debatte, ein Verbandschef reagiert.

16 Jahre war Martin F. Cordes quasi der oberste Koch von Volkswagen. Ende November hat er den Konzern verlassen.

Es geht auch ohne Umdrehungen: Alkoholfreie Drinks, Mindful Drinking und Sober-Barkonzepte mischen die Szene auf.

Frühstück und Abendessen für Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden ist meist weder ausgewogen noch schmackhaft. Ideen gibt es.

Die Gemeinschaftsverpflegung muss auch in schwierigen Zeiten nach vorne blicken, findet gv-praxis-Chefredakteur Burkart Schmid.

Es gibt keine Entwarnung: Die Deutschen werden immer dicker. Besonders davon betroffen sind Männer, wie aktuelle Zahlen zeigen. (Teil 1)

Trotz oder gerade im Teil-Lockdown sind zusätzliche Umsätze gefragt. Kreative Vorschläge von Dr. Steffen Schwarz, Coffee Consulate.

Der Ernährungsplan wird auf die Therapiepläne der Patienten abgestimmt. Digitale Prozesse sollen nun die Effizienz erhöhen.

Eigene Flotte, virtuelles Restaurant oder Ghost Kitchen: Wer verdient was? Wem gehören die Daten? Eine Übersicht in zwei Teilen.

Roland Koch, Geschäftsführer der Gastro Consulting SKM GmbH, fordert unter anderem eine planbare Strategie für das Zusammenleben mit dem Virus.

Für Auszubildende gelten hinsichtlich Kurzarbeitergeld und Entgeltfortzahlung besondere Regelungen.

Im aktuellen Beschluss-Entwurf für das nächste Treffen der Ministerpräsidenten mit der Kanzlerin wird der Lockdown bis zum 20. Dezember verlängert.