Management Was Insider wissen sollten

40 Jahre foodservice – 40 Köpfe

Der Familienmensch – Mirko Silz

Mit den richtigen Empathie-Lektionen zum Topmanager des Landes: Mirko Silz ist der CEO von L'Osteria.

40 Jahre foodservice – 40 Köpfe

Die Perfektionisten – Clarissa und Michael Käfer

Positive Energie – das Kredo mit dem das Ehepaar Clarissa und Michael Käfer erfolgreich ihr Gastro-Unternehmen die Käfer AG führt.

40 Jahre foodservice – 40 Köpfe

Der Konzept-Stratege – Oliver Altherr

Oliver Altherr, CEO von Marché international, bringt den Turnaround des Unternehmens und steht bis heute für die Erfolgsformel der Frische-Prämisse.

Initiative Gastronomie Frankfurt e. V. (IGF)

Madjid Djamegari und James Ardinast bilden Vorstand

Lena Iyigün, Dennis Myers del Álamo und Frank Winkler werden den Vorstand der IGF künftig als Beirat unterstützen

40 Jahre foodservice – 40 Köpfe

Der Macher – Kent Hahne

Seine Liebe zu den gastronomischen Marken besteht seit 40 Jahren. Kent Hahne gehört zu den bekanntesten Playern der Systemgastronomie.

40 Jahre foodservice – 40 Köpfe

Der Veggie-Pionier – Rolf Hiltl

Der Name Hiltl steht über die Grenzen der Schweiz hinaus für köstliches vegetarisches Essen. Seit fast 25 Jahren treibt Rolf Hiltl den Erfolg des Unternehmens an.

Der Spitzenkoch spricht über seine Erfahrungen mit Politikern im Zuge der Coronakrise. Den Dialog hält er für wichtig.

40 Jahre foodservice – 40 Köpfe

Die Lebensfrohe – Haya Molcho

Die Lebensfrohe. So und nicht anders stünde es auch über ihrem Porträt, wäre es nicht bereits in ihrem Namen geschrieben.

Bei McDonald’s Deutschland gibt es im Bereich Corporate Affairs seit 1. November 2022 zwei personelle Veränderungen im Leitungsteam.

40 Jahre foodservice – 40 Köpfe

Der Gastgeber – Stephan von Bülow

Der CEO der Block Gruppe liebt das People Business – und trägt seit jeher eine Faszination für Flugzeuge in sich.

Dehoga Baden-Württemberg

"Optimales Umfeld für unsere Nachwuchskräfte"

Der neue Dehoga Campus in Bad Überkingen und die modernisierte Dehoga Akademie werden eröffnet. Dehoga-Landeschef Fritz Engelhardt über die Hintergründe.

40 Jahre foodservice – 40 Köpfe

Der Shopping-Center-Flüsterer – Klaus Striebich

Seit über 30 Jahren ist Klaus Striebich in der Einzelhandels- & Shopping-Center-Branche als einer der bekanntesten Akteure unterwegs.

40 Jahre foodservice – 40 Köpfe

Die Kreative – Jutta Kirberg

In den 80er-Jahren startete Jutta Kirberg mit Künstler-Catering in der Musikbranche, heute gehört sie zu den Top-Playern in der Gastronomie.

Zwischenruf

Reden und zuhören – auch wenn es weh tun kann

Kontrovers ist es dieses Jahr beim Frauenforum zugegangen – und auch danach sorgt der dort diskutierte Generationenkonflikt für Zündstoff.

Im Digital Talk am 30. November verraten 4 Branchen-Größen, wie Gastro-Profis-Energie einsparen können, ob die Inflation weitergeht und ob ein Energie-Eintritt Sinn macht.

40 Jahre foodservice – 40 Köpfe

Der Bayern-Fan – Gerhard Halamoda

In unserer 40 Jahre-Jubiläums-Ausgabe stellen wir die 40 Wegbereiter der Branche vor. Diesmal: Gerhard Halamoda, Allresto-Geschäftsführer.

Bäckereien | Vending-Pilot

Personalfreier Abverkauf tagesfrischer Backwaren-Reste

Im Kampf gegen Foodwaste und für mehr Ertrag ist in Baden-Württemberg ein Vending-Automaten-Pilot gestartet. Eine nachhaltige Direktvermarktungs-Initiative.

40 Jahre foodservice - 40 Köpfe

Die Menschenförderin – Friederike Stöver

Friederike Stöver hat Gespür – nicht nur für die Branche an sich oder für Trends, sondern auch für Menschen. Seit Herbst 2021 ist sie CEO der Bäckerei-Kette Kamps.

Geschlossen hatten wichtige Akteure der Hospitality-Branche an die Politik appelliert. Mit Erfolg, findet Hotel- und Gastromedien-Chefredakteur Boris Tomic.

40 Jahre foodservice – 40 Köpfe

Der Feuerfeste – Rudi Kull

Der Umgang mit Menschen liegt ihm, Einfühlsamkeit zählt zu seinen Stärken. Die Münchener Gastro-Größe Rudi Kull im Porträt.