Menschen Karriereleiter - Auf und Ab

Empfehlungen nicht nur für die Messe: Wir haben Branchen-Experten aus Hamburg nach ihren Lieblings-Restaurants, -Bars und -Cafés gefragt.

Harte Zeiten für den Münchner Spitzenkoch und Gastronomen, der schwer verschuldet ist. Bislang wurden Forderungen von rund 14 Mio. Euro angemeldet. Blick zurück auf eine Vita mit Brüchen.

Am 29. April endet die Bewerbungsphase für den Award der Gastfreundschaft. Wer sich bewerben will, sollte nun schnell sein.

Fluktuation im Management

Deutschlandchef Andreas Bork verlässt Gorillas

Aus nach vier Monaten: Der frühere Eat-Happy- und Burger King-Chef hat bei Schnelllieferer Gorillas seinen Hut genommen. Auch im Einkauf ist Bewegung.

Messe-Chefin Claudia Johannsen über die besondere Corona-Situation, Aussteller-Absagen und die vielen Neuerungen auf Europas Leitmesse.

Stadion Catering

Supreme Sports Hospitality setzt auf GF-Doppelspitze

Von Radisson ins Stadion: Timm Eckl verstärkt die Geschäftsführung der Supreme Sports Hospitality.

Grüne Gastronomie | Simon Tress

"Orientieren uns an eigenen Maßstäben"

Küchenchef und Gastronom Simon Tress vom Bio-Hotel & Restaurant Rose über grüne Michelin-Sterne und den Sinn von Zertifizierungen.

Frauennetzwerk Foodservice

Networking at its best im Gugelhupf & Du

Gastro-Know-how und Netzwerken standen im Fokus des Regionaltreffens von 20 Powerfrauen im aufsteigenden Stern der Frankfurter City-Szene.

Lieferandos Deutschland-Chefin Katharina Hauke über das Ende der Corona-Maßnahmen, Mehrweg-Piloten und das Internationale Foodservice Forum.

Wie hält man seinen Betrieb in Krisen wie der Corona-Pandemie oder anderen Verwerfungen am Laufen? Berater Andreas Bartelt weiß es.

Digestif

"Die Zukunft der Branche sehe ich sehr positiv"

Pommes-Freunde-Gründer und Geschäftsführer Sebastian Petz über seinen Werdegang, Inspiration bei der Arbeit und sein größtes Wagnis.

San Francisco Coffee Company (SFCC)

"System von Grund auf neu beginnen"

Der neue Eigentümer erklärt im Kurzinterview, welche Schritte er für notwendig hält, um die Marke wieder zu Glanz zu führen.

Kolumne Dr. Steffen Schwarz

Kräuter im Kaffee als Option

Im Frühling haben die Menschen wieder ganz andere Erwartungen an den Geschmack. Ein paar Denkanstöße.

Interview Tim Lowther

Warum Carl's Jr. genau jetzt nach Deutschland will

Die US-Marke Carl’s Jr. will noch 2022 die ersten Restuarants in Deutschland eröffnen. Der General Manager Europa über die Motivation.

Azubi-Wettbewerb

Digital: 12. Teamcup der Systemgastronomie

Vom 9. bis 29. Mai können sich Azubis der Systemgastronomie beim 12. Teamcup mit den Besten messen.

Digestif

"Ich liebe das Jonglieren zwischen allen Ebenen"

In der Rubrik "Digestif" vervollständigen Branchengrößen Satzanfänge.. Heute: Bona’me-Geschäftsführerin Yasemin Dogan.

Expertenbefragung

Mitarbeitersuche: Das Netz im Fokus

Möglichkeiten gibt es viele, um auf freie Stellen im Betrieb aufmerksam zu machen. Welche davon besonders häufig genutzt werden.

Mitarbeiterförderung nimmt bei Peter Pane einen besonderen Stellenwert ein. Gründer und Geschäftsführer Patrick Junge erklärt die niedrige Fluktuationsrate.

Portrait: Taina Flügge-Bredberg, Franchise-Nehmerin der 2. Generation, betreibt acht McDonald's-Stores in Karlsruhe.

Mindestlohn-Statement | Nikolas Niebuhr

"Preiserhöhungen werden moderat ausfallen"

Der Mindestlohn soll zum 1. Oktober 2022 auf 12 Euro steigen. Ein Statement von Nikolas Niebuhr, CEO, Espresso House Deutschland.