Interview | Nachwuchs

"Junge Menschen möchten in smarten Unternehmen arbeiten"

Prof. Dr. Markus Zeller ist Professor für Systemgastronomie an der Hochschule Heilbronn.
© Timo Schmidt
Prof. Dr. Markus Zeller ist Professor für Systemgastronomie an der Hochschule Heilbronn.

Der Mangel an Mitarbeitern und Fachkräften ist für viele Unternehmen des Gastgewerbes gerade eine besondere Herausforderung. Doch wie sieht das beim Nachwuchs aus? Prof. Dr. Markus Zeller ist Professor für Systemgastronomie im Studiengang Hotel- und Restaurantmangement an der Hochschule Heilbronn. Im Interview spricht er über Studierendenzahlen, das Thema Fachkräfte in der Lehre und die Arbeitsmarktsituation von Alumni während Corona.

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