Interview Francesco Bornholt

Vapiano als deutscher Free-from-Pionier

Francesco Bornholt, Director Commercial and Operations bei Vapiano.
© Vapiano
Francesco Bornholt, Director Commercial and Operations bei Vapiano.

Mit den Kernprodukten Pizza und Pasta offeriert Vapiano zwei Lieblings- speisen, die im Regelfall voller Gluten stecken. Aber die Fast-Casual-Kette bietet auch zahlreiche glutenfreie Varianten an – und nimmt damit eine Vorreiterrolle in der deutschen Systemgastronomie ein. Francesco Bornholt, Director Commercial and Operations, über Motivation, Maßnahmen und Margen.

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